В РФ хотят ввести новые санитарно-эпидемиологические требования к организации работы заведений общественного питания, следует из постановления Роспотребнадзора. Ожидается, что свежие нормы заменят ряд положений действующего СанПиН.
В целом, общепиту упростят жизнь: бюрократии станет меньше, а правила будут более гибкими. Например, в части документооборота ассортимент блюд обяжут утверждать лишь на массовые мероприятия.
А в доставке запретят заранее добавлять соусы к холодным блюдам. В случае утверждения документа клиент должен будет получать их в отдельной таре. Исключение — еда, которая подаётся уже с соусом. Например, салат «селёдка под шубой».
Комментарии