Россиян предупредили об опасности популярного летнего салата с огурцами и помидорами

Традиционный летний салат из свежих огурцов и помидоров, заправленный майонезом, может нести серьезные риски для здоровья. Об этом предупредила Елена Спеценко, возглавляющая Центр компетенций Роскачества по пищевой безопасности, в интервью «Ленте.ру».

По её словам, ключевая опасность кроется в заправке: майонез в тёплую погоду становится идеальной средой для бурного размножения болезнетворных микроорганизмов, особенно если блюдо долго находится вне холодильника.

Эксперт уточнила, что всего через полчаса при температуре выше 25 градусов в уже заправленном салате активно начинают плодиться стафилококки, сальмонеллы и кишечная палочка. Попадание этих бактерий в организм, по её словам, способно спровоцировать тяжёлое отравление.

Спеценко настоятельно рекомендовала следовать ряду правил для обеспечения безопасности: готовить такой салат непосредственно перед употреблением, хранить его при комнатной температуре не более двух часов и тщательно промывать овощи с использованием соды.

А ранее Life.ru изучил вопрос о продолжительности безопасного хранения супа в холодильнике. Являясь одним из наиболее популярных и питательных блюд в рационе, он обладает ценными свойствами: насыщен полезными веществами, легко усваивается и способствует поддержанию водного баланса организма. Зачастую суп готовят в больших объёмах на несколько дней, однако со временем не только полезные свойства блюда снижаются, но и сам бульон способен стать источником угрозы. Даже при отсутствии видимых изменений в запахе или вкусе суп может представлять вред для здоровья. Риски возрастают, если блюдо не прошло достаточную термическую обработку, например, овощи или мясо остались недоваренными.