Авторский рецепт вкусной и полезной
закуски от знаменитого итальянского шеф-повара Марко
Працолли.
«Если вы пересолили блюдо, не спешите паниковать. Существует несколько универсальных способов убрать лишнюю соль — добавить пресный томатный соус или разбавить блюдо водой и довести его до кипения», — поделился советом знаменитый итальянский повар Марко Працолли.
Ингредиенты
| Индейка (голень) |
1 шт. |
| Сыр Моцарелла | 2 шт. |
| Сыр Пармезан | 1 шт. |
| Мёд | по вкусу |
| Оливки (аджарские) |
по вкусу |
| Маслины | по вкусу |
| Черри (помидоры) | по вкусу |
| Тимьян | 1 веточка |
| Кресс-салат | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Сливки 35% | по вкусу |
Приготовление:
- Запекаем голень индейки: посыпаем ее солью, перцем, поливаем медом и соусом терияки, кладем тимьян и поливаем оливковым маслом.
- Заворачиваем голень в фольгу, кладем на противень и ставим в духовку, разогретую до 170 °С, на 35 минут. По готовности вынимаем индейку и оставляем охлаждаться.
- С помощью экономки (овощечистки) делаем чипсы из пармезана. Остальной пармезан мелко натираем (он потребуется для соуса и для украшения).
- Моцареллу нарезаем кубиками.
- Помидоры черри режем на половинки.
- Открываем запеченную индейку, убираем тимьян и режем индейку на небольшие кусочки.
- Делаем соус «Пармезан»: в сотейник добавляем сливки, разогреваем (не до кипения), засыпаем пармезан и перемешиваем.
- Оформляем салат: кладем в миску индейку,
моцареллу, помидоры, кресс-салат, оливки и маслины
- Все хорошенько перемешиваем, выкладываем на тарелку и заправляем соусом пармезан.
- Добавляем чипсы из пармезаны и сверху посыпаем тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Комментарии