Томаты конфи из помидорок черри: рецепт новогоднего лакомства от Ники Белоцерковской

Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

«Это идеально и как закуска, и как гарнир, и в горячем, и в холодном виде. И на столе они смотрятся живописнее не придумать, правда, и заканчиваются всегда за три секунды, так что готовьте больше, они отлично живут в холодильнике, если надо, несколько дней. Помидоры в данном случае можно взять и парниковые — запекание в духовке замечательным образом концентрирует их вкус, а черри достаточно сладкие даже зимой», — говорит Ника Белоцерковская, известный кулинарный эксперт и автор книги «Все под ёлку» (издательство «Эксмо»).

Томатные конфи из помидорок черри, замечательные

Ингредиенты:

• Помидорки черри
• Чеснок
• Свежий розмарин и тимьян
• Сахар
• Оливковое масло
• Морская соль
• Молотый черный перец

Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 120 °С.
2. Черри положить в форму для запекания, удобно — на бумагу для выпечки, так форму проще будет отмывать. Щедро сбрызнуть оливковым маслом — не жадничайте, потом, если в него макнуть свежим хлебом...
3. Добавить слегка раздавленный в кожице чеснок. Посолить, поперчить, а если помидоры недостаточно сладкие, посыпать слегка сахаром.
4. Положить веточки розмарина и тимьяна и все отправить в духовку часа на 2–3.
5. Посматривайте. Красота!
6. И прямо на сковороде на стол, как дополнительный гарнир или закуску. Превосходно и с рыбой, и с мясом.

Приятного аппетита!