Полезные свойства болгарского перца напрямую зависят от его цвета, утверждают диетологи. О неожиданных различиях рассказали специалисты Джинджер Халтин и Кара Лайдон в беседе с .
По словам Халтин, все виды перца содержат базовый набор полезных веществ, включая клетчатку, витамины, калий, кальций, фосфор и антиоксиданты. При этом их качества определяются стадией созревания плода. Она пояснила, что зелёный перец как наименее зрелый содержит больше хлорофилла, но меньше углеводов и калорий.
Кара Лайдон добавила, что максимальную питательную ценность имеет красный болгарский перец. Он накапливает наибольшее количество антиоксидантов, а также витаминов А и С благодаря самому длительному периоду созревания. Поэтому в зависимости от целей человек может употреблять в рационе данный овощ определённого цвета.
Комментарии