Рецепт блюда, которое непременно
станет хитом новогоднего застолья, от шеф-повара ресторана «Бульон
Крутон».
Ингредиенты
| Цыплёнок | 500 г |
| Красный лук | 35 г |
| Кориандр (кинза) | 10 г |
| Чеснок | 5 г |
| Соевый соус (Табаджан — 30 г и Киккоман — 10 г) |
40 г |
| Соус томатный (неополитанский) |
30 г |
| Капуста (белокочанная) |
50 г |
| Сельдерей | 10 г |
| Морковь | 30 г |
| Перец болгарский | 10 г |
| Сок лимона | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
Приготовление:
Шеф-повар Антон Клетаров
- Для маринада смешиваем красный лук, кинзу, чеснок и соусы.
- Маринуем цыпленка 12 часов.
- Затем запекаем цыпленка в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 25 минут.
- По готовности разрезаем цыпленка в районе грудки и пластуем.
- Делаем салат «Коул Сноу»: нарезаем капусту, сельдерей, морковь и перец в миску
- Солим по вкусу.
- Заправляем оливковым маслом и лимонным соком (или соусом тартар — по желанию).
- Подаем цыпленка в остром соусе с салатом «Коул Слоу».
Блюдо готово!
Приятного аппетита!
Комментарии