В России подготовили проект государственного стандарта на традиционные блюда русской кухни. В список вошли салаты «Оливье», «Селёдка под шубой», «Мимоза», винегрет, супы борщ и окрошка, а также кулинарное изделие «колобок». Документ Минпромторг.
«Цель стандарта: дать чёткое представление о традиционной русской кухне как национальной кухни государствообразующего народа России», — пояснили в министерстве.
Проект также включает рекомендации по приготовлению блинов, хвороста, сбитня, бараньего бока с кашей, зелёных щей, горохового супа, пирожного «Картошка», компота, хрена, русской горчицы, кулебяки, зефира, запеканки, драников, вареников, заливного и жульена.
«Сейчас опубликована первая часть проекта стандарта, содержащая 133 блюда. Работа экспертной группы продолжится и в ближайшее время к этому перечню добавится ещё не менее 130 блюд традиционной русской кухни», — рассказал заместитель министра промышленности и торговли Роман Чекушов.
Комментарии