Готовые салаты с майонезом и магазинные роллы создают благоприятную среду для размножения бактерий из-за повышенной влажности. Такое предупреждение сделала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
Эксперт рекомендовала с осторожностью относиться к нарезанным фруктам, которые выделяют сок и становятся источником распространения микроорганизмов. Особую опасность, по её словам, представляют морепродукты — устрицы и мидии, часто вызывающие отравления.
«Что касается предложения запретить продажу продуктов с истекающим сроком годности менее 24 часов, здесь нужен индивидуальный подход. Многое зависит от условий хранения, и магазины обычно закладывают запас по сроку годности. Кроме того, снижение цены на продукты с подходящим к концу сроком делает их более доступными», — объяснила диетолог .
Диетолог добавила, что ботулотоксин в консервах и плохо промытых овощах может приводить к тяжёлым последствиям, а кишечная палочка особенно опасна для детей и пожилых людей. Она подчеркнула, что вместо полного запрета фасовки еды в торговых залах важно контролировать условия хранения и соблюдение гигиены персоналом. Соломатина посоветовала покупать готовые продукты в проверенных сетях и избегать акций на отдельные позиции товаров, которые могут свидетельствовать о нарушениях условий хранения.
Комментарии