Вздутие от винограда? Вы просто неправильно его едите

Осень — идеальное время, чтобы насладиться сочным сладким виноградом. Эта ягода не просто вкусна, она настоящий суперфуд, богатый антиоксидантами. Но что делать, если вместо удовольствия вы получаете вздутие живота и дискомфорт? Не спешите винить продукт

Чаще всего дело не в нем, а в том, как мы его едим. Нутрициолог, парафармацевт Юлия Попова рассказала, как правильно употреблять ягоду, чтобы не было неприятных последствий.

В чем польза винограда

Если вам кажется, что виноград — это просто сахар и вода, то вы сильно ошибаетесь. Эта вкусная ягода содержит массу полезных веществ.

- Мощный антиоксидантный удар. Особенно темные сорта богаты ресвератролом, антоцианами и кверцетином. Эти вещества защищают наши клетки от повреждений, борются с воспалением, поддерживают здоровье сердца и сосудов и даже помогают сохранить молодость.

- Витаминный коктейль. Ягода содержит калий (важен для сердца и давления), витамин К (для здоровья костей и свертываемости крови), витамин С и магний.

- Гидратация и пищеварение. Высокое содержание воды и клетчатки помогает мягко поддерживать регулярный стул и кормить полезную микробиоту кишечника.

Кому стоит быть осторожнее

Несмотря на всю пользу, некоторым людям стоит ограничить потребление винограда. «Это касается тех, у кого диагностирован диабет 2 типа или инсулинорезистентность (из-за высокого гликемического индекса), обострение гастрита, панкреатита и других заболеваний ЖКТ (кислоты и кожица могут раздражать слизистую), а также кандидоз», — рассказывает наш эксперт.

Почему виноград так влияет на кишечник

Один из существенных минусов продукта — появление вздутия живота после употребления. Это происходит потому, что в его составе есть несколько веществ, вызывающих усиленное газообразование:

- Фруктоза — примерно у 30–40% людей неполная усвояемость фруктозы. Когда этот натуральный сахар попадает в кишечник в большом количестве и не может всосаться, он становится пищей для бактерий, которые в процессе его переработки активно производят газы.

- Клетчатка — особенно много ее в кожице. Для здорового кишечника это плюс, но если есть дефицит ферментов и нормо-флоры или если переборщить с порцией, грубые волокна запускают активную ферментацию. Это опять-таки, приводит к метеоризму.

- Танины — эти дубильные вещества, содержащиеся в кожице и косточках, у чувствительных людей могут раздражать слизистую ЖКТ, вызывая не только вздутие, но и спазмы.

«Важно прислушаться к себе: если вздутие от винограда — регулярная история, сопровождаемая изменениями стула, это может указывать на синдром раздраженного кишечника (СРК), избыточный бактериальный рост в тонкой кишке (СИБР) или настоящую непереносимость фруктозы. В этом случае есть смысл проконсультироваться с гастроэнтерологом», — комментирует нутрициолог.

5 лайфхаков, как есть виноград без последствий

Если вы все же страдаете вздутием, но не можете устоять перед этой ароматной ягодой, не спешите отказывать себе в удовольствии! Вот несколько простых советов от Юлии, которые помогут обойти подводные камни.

1. Правило одной горсти. Одна комфортная порция — это примерно стакан ягод (около 150 г). Ешьте не торопясь, тщательно пережевывая. Это даст пищеварительной системе время подготовиться.

2. Команда поддержки. Не ешьте виноград на пустой желудок. Соедините его с источником белка или полезных жиров: горсть орехов, ломтик сыра, порция греческого йогурта или творога. Это замедлит всасывание сахаров и значительно снизит нагрузку на кишечник.

3. Выбор сорта. Отдавайте предпочтение светлым сортам с косточками (например, «Кишмиш» часто переносится хуже из-за концентрированной сладости). В них, как правило, меньше танинов, а толстоватая кожица лучше жуется.

4. Термическая обработка. Если сырой виноград постоянно вызывает проблемы, попробуйте его запечь. Под воздействием температуры часть клетчатки и танинов разрушается, делая ягоду гораздо «мягче» для пищеварения. Запеченный виноград с орехами — это еще и невероятно вкусно!

5. Чистим! Для самых чувствительных желудков есть крайняя, но эффективная мера — снять кожицу. Это сразу уберет основную часть клетчатки и раздражающих веществ.