Это вкуснейшее заливное блюдо станет
«изюминкой» праздничной трапезы.
Ингредиенты
| Свиной язык (или говяжий) |
1 шт. |
| Желатин (на 2,5—3 стакана желе) |
20—25 г |
| Лук репчатый | 1 головка |
| Помидоры (томаты) | 1 шт. |
| Коренья (по 1 шт.) |
по вкусу |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Огурцы | 1 шт. |
| Петрушка | по вкусу |
| Салат зеленый | по вкусу |
| Корнишоны | 2—3 шт. |
Приготовление:
- Свежий язык, сваренный, охлажденный, нарезанный тонкими кусками, в два-три приема залить ровным слоем желе.
- Желе приготовить на бульоне, полученном при варке языка, причем необходимо с бульона снять жир.
- Куски языка до заливки нужно украсить ломтиками вареного яйца, свежего огурца, корнишонов, листиками зелени петрушки.
- Залитые куски вырезать, обводя каждый кусок концом ножа, уложить красиво на блюдо.
- Гарнировать их с одной или двух сторон салатом из белой и красной капусты, кружками помидоров и свежего огурца, маринованными вишнями, сливами, виноградом.
- Украсить зеленым салатом и зеленью петрушки.
- Отдельно подать майонез, соус из сметаны с хреном или хрен с уксусом.
Приятного аппетита!
Комментарии