5 вариантов приготовления гратена: побалуйте себя разными вкусами

Классический картофельный гратен

Ингредиенты:

• Картофель — 800 г
• Сливки — 300 мл
• Молоко — 100 мл
• Сыр Грюйер — 150 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Мускатный орех — щепотка
• Масло сливочное — 20 г

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками.
2. Смешайте сливки, молоко, соль, перец и мускатный орех.
3. Раздавите чеснок и добавьте его в смесь.
4. Натрите сыр.
5. Форму для запекания смажьте маслом и выложите слой картофеля.
6. Полейте частью смеси сливок и молока, затем посыпьте сыром.
7. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не закончатся.
8. Запекайте в духовке при температуре 180°C около 40 минут, пока верх не станет золотистым.

Гратен с брокколи и цветной капустой

Ингредиенты:

• Брокколи — 400 г
• Цветная капуста — 400 г
• Лук-порей — 1 шт.
• Сливки — 250 мл
• Сыр чеддер — 150 г
• Мука — 1 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Отварите брокколи и цветную капусту в подсоленной воде до полуготовности.
2. Нарежьте лук-порей кольцами и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
3. Добавьте муку и готовьте еще минуту.
4. Постепенно влейте сливки, помешивая, чтобы избежать комочков.
5. Посолите, поперчите и доведите соус до кипения.
6. Натрите сыр.
7. Выложите овощи слоями в форму для запекания, поливая их соусом и посыпая сыром.
8. Запекайте в духовке при температуре 190°C около 25 минут, пока верх не станет румяным.

Гратен с тыквой и шпинатом

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Шпинат — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки — 200 мл
• Сыр пармезан — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Тимьян — 1 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву кубиками и отварите до полуготовности.
2. Обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности.
3. Добавьте шпинат и тушите до увядания.
4. Выложите тыкву и шпинат слоями в форму для запекания.
5. Залейте сливками, смешанными с тимьяном, солью и перцем.
6. Посыпьте тертым пармезаном.
7. Запекайте в духовке при температуре 200°C около 30 минут, пока верх не станет хрустящим.

Гратен с цукини и помидорами

Ингредиенты:

• Цукини — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Сливки — 200 мл
• Сыр моцарелла — 150 г
• Базилик свежий — 10 листьев
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Нарежьте цукини и помидоры кружочками.
2. Нарежьте лук полукольцами.
3. Выложите овощи слоями в форму для запекания, чередуя цукини, помидоры и лук.
4. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.
5. Залейте сливками и посыпьте натертой моцареллой.
6. Запекайте в духовке при температуре 180°C около 35 минут, пока верх не станет золотистым.
7. Перед подачей украсьте свежим базиликом.

Гратен с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки — 250 мл
• Сыр эмменталь — 150 г
• Мука — 1 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле до готовности.
2. Нарежьте грибы и лук, обжарьте вместе до золотистого цвета.
3. В отдельной кастрюле приготовьте соус: разогрейте сливки, добавьте муку и варите, помешивая, до загустения.
4. Посолите, поперчите и снимите с огня.
5. Выложите курицу и грибы слоями в форму для запекания, залейте соусом и посыпьте натертым сыром.
6. Запекайте в духовке при температуре 190°C около 25 минут, пока верх не станет румяным.

Эти рецепты помогут разнообразить ваше меню и порадовать близких вкусными блюдами!