Брускетта: сэндвич с ростбифом по-итальянски

Брускетта: сэндвич с ростбифом по-итальянски Фото: предоставлено телеканалом «Кухня ТВ»

Ингредиенты:

• Ржано-пшеничный хлеб — 1 шт.
• Кресс-салат
• Микро-зелень
• Соленые огурчики
• Овощной бульон
• Ростбиф — 1,2 кг
• Соль
• Перец

Для соуса:

• Лук шалот — 1 шт.
• Свежая кинза — 1 пучок
• Лук-резанец — 1 пучок
• Белый винный уксус — 2 ч. л.
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Каперсы — 1 ч. л.
• Соленые огурцы

Приготовление:

1. Довести бульон до кипения.
2. Обвязать мясо кулинарной нитью, чтобы получился аккуратный цилиндр
3. Варить на небольшом огне от 15 до 25 минут в зависимости от желаемой степени приготовления.
4. Достать мясо из бульона, прикрыть фольгой и дать отдохнуть 5 минут.
5. Нарезать мясо тонкими ломтиками.
6. Слегка поджарить хлеб на сухой сковороде, в духовке или в тостере и выложить на него ростбиф и соус.
7. Для соуса: мелко порубить лук-шалот и каперсы.
8. Мелко порубить зелень, оставив несколько листиков кинзы.
9. Венчиком смешать в миске горчицу, мед, масло и уксус.
10. Добавить огурцы, зелень и каперсы.

Рецепт предоставлен телеканалом «Кухня ТВ»

Приятного аппетита!