Что нужно знать перед употреблением
Чернослив давно стал популярным, ведь это не просто вкусное лакомство, но и кладезь полезных веществ. Этот сухофрукт изготавливается путем сушки свежих слив определенных сортов, что позволяет сохранить многие витамины и минералы. Однако, несмотря на очевидные плюсы, чрезмерное употребление чернослива может иметь негативные последствия
Источник витаминов и минералов
Чернослив богат на содержание витаминов. Так, А необходим для здоровья глаз и кожи, К способствует свертываемости крови, железо помогает поддерживать уровень гемоглобина в крови, калий важен для нормальной работы сердца и мышц. В состав также входят витамины С, РР, Е, группы В.
Одним из главных преимуществ чернослива является его способность улучшать пищеварение, ведь сухофрукт — чемпион по количеству клетчатки. Наш эксперт: «Благодаря высокому содержанию клетчатки этот продукт стимулирует перистальтику кишечника, предотвращая запоры и улучшая общее состояние желудочно-кишечного тракта, что в свою очередь, способствует выведению токсинов из организма».
Калий, содержащийся в черносливе, играет важную роль в поддержании нормального уровня артериального давления. Регулярное умеренное потребление сушеной сливы может способствовать снижению риска развития гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Помогает чернослив и в укреплении костной ткани. «Это особенно важно для женщин в период менопаузы, когда риск остеопороза значительно возрастает», — комментирует нутрициолог.
Кроме того, сухофрукт содержит большое количество антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами. Это помогает замедлить процессы старения и снизить риск развития хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые.
«Не стоит забывать и о том, что чернослив содержит натуральные сахара, а они обеспечивают организм энергией. Его полезно есть спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни. Кстати, сахара имеют низкий гликемический индекс, поэтому он не вызывает резких скачков сахара в крови», — добавила Елена.
А есть ли вред?
Несмотря на многочисленные полезные свойства, чернослив имеет и некоторые недостатки. Среди них повышенное газообразование и дискомфорт в желудке. Специалист: «При чрезмерном потреблении чернослива возможны проблемы с желудком. Это связано с высоким содержанием клетчатки, которая может вызвать раздражение слизистой оболочки у чувствительных людей, что может привести к вздутию».
Аллергия на чернослив хоть и редко встречается, но все же она возможна. Если после употребления сухофрукта вы заметили зуд, сыпь или отек, лучше исключить его. Особенно внимательны будьте к рациону детей.
Не все знают, что при высокотемпературной сушке чернослива может образовываться акриламид. Это вещество в больших количествах может быть вредным для здоровья. Выбирайте продукт, высушенный щадящими методами. Например, естественной сушкой на солнце или при низких температурах.
Как правильно выбрать и хранить чернослив
Для того, чтобы получать максимальную пользу от этого сухофрукта, важно уметь выбирать качественный продукт и правильно его хранить.
«При выборе обратите внимание на цвет чернослива. Он должен быть темно-коричневым, без пятен и повреждений. Поверхность должна быть матовой, слегка липковатой, но не блестящей. Запах приятный, сладкий, без посторонних примесей», — советует эксперт.
Хранить чернослив лучше всего в прохладном, сухом месте, защищенном от света. Оптимальная температура — около +18°C. Для длительного хранения можно поместить чернослив в холодильник, предварительно упаковав в герметичный контейнер.
Несмотря на всю пользу, употребляйте продукт лучше в умеренных количествах. Елена: «Начинайте с 2—3 штук в день и постепенно увеличивайте порцию, если не наблюдаете никаких негативных реакций. Пейте достаточное количество воды, чтобы клетчатка могла нормально функционировать. Если у вас есть какие-то заболевания, перед употреблением проконсультируйтесь с врачом», — заключает нутрициолог.
Комментарии