Что-то новенькое: африканская диета-пирамида завоевывает мир

В поисках идеальной национальной диеты ученые Кембриджского университета изучили то, что едят люди примерно в 200 странах мира. Выводы оказались ошеломительными! Самую вредную пищу поглощают жители наиболее развитых стран, а вот бедные африканцы едят на протяжении веков традиционные продукты и гораздо меньше страдают от болезней века.

На жарком континенте свирепствуют всевозможные лихорадки, распространены разные заразные заболевания, нередки случаи смерти от голода. А вот с сердцем и желудочно-кишечным трактом у местных все гораздо лучше, чем у европейцев! Гораздо меньше они подвержены и онкологии, от которой страдают и наши звезды.

Конечно, во многом основные принципы диеты связаны с условиями жизни на африканском континенте. Поскольку большинство населения мусульмане, то свинина в рационе отсутствует полностью, а другие виды мяса очень редки, так что обходиться без него африканцы приучены самой жизнью. Зато здесь много орехов и арахиса, который в жареном виде употребляют практически с каждым приемом пищи. Известно, что они богаты фолиевой кислотой и уменьшают риск онкологии.

Африканцы употребляют очень мало соли, заменяя ее коксовой стружкой и другими специями, что придает блюдам непривычный сладковатый вкус

Во всем остальном африканская диета позволяет наслаждаться пищей и при этом выполнять рекомендации ведущих диетологов мира. Ее часто изображают в виде пирамиды, чтобы наглядно показать, на какие продукты стоит налегать, а какие следует ограничить. И хотя ее называют африканской, так едят и на американском юге, и на Карибских островах, и в Южной Америке – везде, где живут люди с африканскими корнями.

В основе пирамиды (значит, этого надо есть побольше) находятся многоцветные фрукты и овощи, особенно листовая зелень и сладкий картофель. Немного выше расположилась фасоль любых видов, орехи и арахис, рис, пресный хлеб и различные зерновые продукты. Еще выше – растительные масла, домашние соусы и маринады из трав и специй, далее – рыба, яйца, птица. А на самой верхушке – минимальное количество мяса и сладостей. От Вирджинии до Ямайки, от Нигерии до Бразилии картинка примерно одинаковая.

Решив перейти на эту диету, в основном готовьте блюда из разнообразных продуктов внизу пирамиды.

— Зелень (шпинат, листовая капуста, горчичные листья, репа) поддержат нашу печень, почки и сосуды в превосходном состоянии. Готовить следует недолго, чтобы сохранить все полезные питательные вещества.

— Каждый день ешьте овощи, фрукты, зерновые и каши, специи, арахис и орехи, сладкий картофель – это основные продукты африканской диеты, которые едят чаще всего.

— Тунец, макрель и лосось богаты полезными для сердца жирными омега-кислотами. Сардины и другие мелкие, костлявые рыбы являются богатым источником кальция и витамина D. Их можно жарить на гриле или отваривать в воде, добавив немного растительного масла.

— Используйте небольшое количество таких полезных масел, как кунжутное или оливковое, для заправки блюд, а для готовки – красное пальмовое масло или кокосовое масло первого отжима.

— Ешьте яйца, птицу и мясо умеренно, маленькими порциями, или как гарниры для других блюд.

— Молочные продукты следует потреблять маленькими порциями, а при непереносимости лактозы заменить их на богатую кальцием зелень, фасоль и миндаль.

— Находящиеся на вершине пирамиды сладости нужно есть реже всего – раз в неделю или по особым случаям.

— На протяжении дня пейте много воды.

Именно отход от традиционного рациона питания, считают ученые, привел к беспрецедентно резкому росту уровня заболеваемости диабетом, раком, ожирением, болезнями сердца, передает Oldwayspt.

Они утверждают, что если мы будем есть по такой схеме, то сможем:

— снизить риск сердечных заболеваний, гипертонии и инсульта;

— избежать диабета;

— победить рак и многие хронические болезни;

— уменьшить риск астмы, глаукомы и заболеваний почек;

— родить и вырастить здоровых деток;

— избежать ожирения;

— снизить уровень депрессии – укрепить иммунитет.

Кроме того, продукты из пирамиды улучшат и украсят любое блюдо:

— суп из кабачков и тыквы;

— попурри из риса и фасоли;

— тушеные помидоры;

— картофельный салат с кукурузным хлебом.

В принципе основные продукты африканской диеты можно найти в любом супермаркете или подобрать им равноценную замену. Так что если вы хотите оздоровиться и для этого готовы стать практически вегетарианцем и обходиться без соли, то пирамида – это то, что надо.