Любимая многими россиянами сельдь вполне может заменить в рационе дорогую красную рыбу. Такое мнение высказал врач-диетолог, доктор медицинских наук Алексей Ковальков.
"У неё масса плюсов: она содержит белок, витамины, антиоксиданты, а омега-3 жирных кислот там примерно столько же, сколько в красной рыбе", — заявил Ковальков в беседе с .
Диетолог подчёркивает, что главное — не покупать селёдку на рынках: такой продукт чаще всего бывает приготовлен в домашних условиях и может быть заражён гельминтами. Именно это — огромный минус сельди.
"Поэтому её надо вымораживать при температуре минус 28–30 градусов в течение двух недель. При производстве в заводских условиях это всегда делают, там есть специальные камеры для этого. А в домашних условиях её просто фасуют с засолом и распространяют по рынкам в белых ведрах, поэтому есть риск приобрести селёдку с "обитателями" — с гельминтами", — сказал Алексей Ковальков.
Комментарии