Экономист Дмитрий Алексеев по заказу Life.ru рассчитал «индекс салата Мимоза» — неофициальный показатель роста цен на продукты питания. По его словам, стоимость популярного новогоднего блюда за год выросла примерно на 14–15%
«Средняя цена «Мимозы» на четыре порции увеличилась с 471 до 537 рублей, хотя в магазинах сейчас колеблется от 500 до 700 рублей», — отметил эксперт.
Главным драйвером роста стал подорожавший основной ингредиент — рыбные консервы. Стоимость банки горбуши за год выросла почти на 50%, с 100 до 150–210 рублей. При этом картофель и морковь немного подешевели — на 10% и 4% соответственно, а яйца и майонез, наоборот, подорожали на 20% и 6%.
Алексеев подчеркнул, что «индекс Мимозы» отражает неравномерность роста цен: при официальной инфляции около 8% стоимость ключевых продуктов для популярных блюд увеличивается гораздо быстрее. По словам собеседника Life.ru, такие расчёты позволяют наглядно показать, как инфляция проявляется не в абстрактных цифрах, а на уровне привычных повседневных покупок — особенно в преддверии Нового года
Так называемые «индексы блюд» экономисты используют как наглядный способ оценить реальную динамику цен на продукты, которые чаще всего покупают россияне. Наиболее известен — его традиционно рассчитывают перед Новым годом, отслеживая рост стоимости праздничного стола.
Помимо «оливье», в последние годы эксперты анализируют также «индекс селёдки под шубой» и «индекс борща». Эти показатели помогают понять, как меняются цены не только на отдельные продукты, но и на целые категории — мясо, овощи, молочную продукцию, консервы.
По данным Росстата, продуктовая инфляция в России за последний год составила около 8%, однако по отдельным позициям, особенно импортным, рост оказался значительно выше. Экономисты считают, что именно в таких «кухонных индексах» реальная инфляция отражается точнее всего.
Комментарии