WomanHit.ru делится рецептами паэльи и гаспачо, которые под силу
даже начинающим хозяйкам
Паэлья
Блюдо из риса с шафраном и оливковым маслом появилось в
. Название оно получило из-за
способа приготовления, от латинского слова patella — «сковорода».
Постепенно в паэлью начали добавлять курицу, овощи и
морепродукты.
С помидора снять кожицу и нарезать
кусочками. Перец нарезать соломкой. Лук и чеснок мелко нарубить
4
Кальмары отварить по инструкции на
упаковке и нарезать кольцами. Мидии отварить под крышкой, пока они
не раскроются. Оставшуюся воду сохранить. Креветки почистить,
оставив хвостики.
5
Большую плоскую сковороду смазать
оливковым маслом, выложить лук и поджарить до мягкости. Добавить
чеснок. Затем курицу. Жарить до румяной корочки. Добавить перец,
затем помидоры. Готовить 3–4 минуты. Положить рис и жарить до
прозрачности.
6
Влить большую часть бульона. Довести до
кипения, огонь убавить. Готовить, пока часть жидкости не впитает
рис, часть — испарится.
7
Добавить морепродукты, шафран, паприку и
остатки бульона. Посолить. Перемешать и готовить, пока жидкость не
выпарится. Подавать с лимоном.
Гаспачо
Легкий холодный суп из томатов родился в Андалусии. Именно здесь
появилась еда под названием caspa, что означает «остатки». В блюдо
добавлялось все, что имелось в доме. Но есть и другая версия
происхождения блюда. У евреев некоторые блюда назывались gazaz, то
есть «нарезанное на кусочки». Бедняки готовили гаспачо из воды с
уксусом, черствого хлеба, оливкового масла, зелени и чеснока.
Постепенно рецепт трансформировался и суп стал любимым во всем
мире.
Кухня:испанская
Категория:супы
Время
приготовления:1 час
Блюдо
расчитано на:6 человек(а)
Вам понадобится:помидоры5–6 штогурцы2 штболгарский
перец1 штперчик чили (по
желанию)½ штчеснок2 зубчикасухой белый
хлеб2
ломтикаоливковое
масло8 ст.л.винный
уксус2 ст.л.петрушка½ пучкавода или томатный
сокпо вкусусольпо вкусу
Способ приготовления:
1
Сухой хлеб наломать на кусочки и потолочь
в крошки, выдавить чеснок. Продолжать толочь хлеб с чесноком,
постепенно добавляя оливковое масло. Должна получиться паста.
Накрыть и убрать в холодильник.
2
Помидоры обдать кипятком и снять с них
кожуру. С огурцов срезать кожицу. Перец отправить минут на десять в
разогретую духовку, затем убрать в пакет или в миску и накрыть
крышкой. Минут через пять можно снимать кожицу.
3
Овощи произвольно нарезать, петрушку
порубить. Овощи постепенно складывать в блендер и перемешивать,
добавить уксус и настоявшуюся хлебную массу. Все хорошенько
перемешать и убрать в холодильник.
4
Дать настояться. Подавать гаспачо со льдом
и водой или холодным томатным соком.
Комментарии