Кабачок с базиликом, пармезаном и жареной гречкой: рецепт потрясающей закуски

«Кабачок, по общему признанию, овощ довольно скучный. Оказывается, если очень тонко его нарезать, заправить достаточным количеством свежевыжатого лимонного сока и соленого рыбного соуса, а также посыпать пармезаном, шнитт-луком и чем-то хрустящим, например гречкой, то получается более чем сносно — потрясающе», — говорит фудблогер Элисон Роман.

Совет от шеф-повара:

Я бы не стала здесь ничего делать раньше времени, единственное — можно поджарить заранее гречневую крупу или тыквенные семечки

Этот салат лучше всего заправлять, когда выбудете готовы подавать его на стол и есть. (После того как он заправлен, он начинает терять текстуру и вкус,так что это своего рода ситуация «заправляй и сразуешь».)