Хочу харчо: рецепт грузинской классики, адаптированной к нашим реалиям — просто и очень вкусно

Настоящий грузинский суп харчо готовится на говяжьем бульоне с добавлением аутентичного соуса ткемали и грецких орехов. Мы предлагаем адаптированный вариант с продуктами, что есть в любом продуктовом магазине. Если все сделать правильно, суп получится может и не таким ароматным, но потрясающе вкусным — гарантируем!

Ингредиенты

• Курица 1,5 кг
• Рис 0,5 стакан
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 8 зубчиков
• Томатная паста 2 ст. л.
• Сливочное масло 50 г
• Укроп и базилик
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Курицу промойте, разрежьте на порционные кусочки, положите в кастрюлю с 2,5 л кипящей воды и варите на среднем огне 30-40 минут (до готовности), не забывая снимать пену.
2. Добавьте в кастрюлю промытый рис, через 15 минут суп посолите.
3. Очистите, мелко нарежьте лук и морковь и обжарите на сливочном масле. 
4. Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и потушите минуту, убавьте огонь до минимального и готовьте овощи еще 5 минут.
5. Переложите зажарку в суп и прогрейте. 
6. Подавайте суп, добавляя в каждую порцию смесь из зелени и измельченного чеснока. 

Ранее мы рассказывали, как приготовить жульен на сковороде буквально за 15 минут. Блюдо можно подать как к праздничному столу, так и просто на ужин.