Рецепт вкусной закуски из нутового
пюре от телеканала «Кухня ТВ».
Для
просмотра видео рекомендуются устройства с операционной системой не
ниже: iOS 7 или Android 4.4 для мобильных устройств, Windows XP или
Mac OS X 10.5 с браузерами Safari, Chrome или Firefox последних
версий для настольных компьютеров. На более низких версиях
операционных систем корректное воспроизведение не
гарантируется.
Ингредиенты:
Для отвара:
- Замоченный нут с ночи — 200 г
- Лук — 1\2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика в шелухе
- Лавровый лист — 1 шт.
Для замеса:
- Паста тахины — 2 ст. л.
- Сок лимона — 1—2 ст. л.
- Смесь специй (кумин, кориандр, копченая паприка)
- Сливочный сыр — 30 г
- Отваренный нут — 150 г
- Бульон от нута
- Жареный кедровый орешек — 20 г
Приготовление:
- В сотейник переложите нут и залейте водой так, чтобы его накрыло и сверху ещё была жидкость.
- Поставьте на огонь и добавьте лук, чеснок и лавровый лист. Варите 20 минут до мягкости.
- Снимите нут и положите в стакан блендера, удалив овощи и специи.
- Залейте нут частью бульона, добавив сливочный сыр, сок, цедру лимона, тахину и специи. Пробейте до почти однородной консистенции, регулируя плотность массы бульоном.
- Подавайте готовый хумус на тарелке, сбрызнув кунжутным маслом, соком лимона и свежей зеленью.
Видеорецепт предоставлен телеканалом
Приятного аппетита!
Комментарии