В России цены на продукцию мясопереработки, в частности на колбасу и сосиски, вырастут в среднем на 5 — 10% к новогодним каникулам. Об этом «Газете.Ru» в пресс-службе Points:Lab. По мнению экспертов, это не временное повышение на фоне приближения праздников, а результат удорожания сырья и логистики.
Весь текущий год российские мясоперерабатывающие предприятия работают в условиях высокой волатильности рынка сырья. Цены на сырое мясо повышались и в итоге сказались на ценообразовании готовой продукции. Так, свинина подорожала на 12 — 15%, говядина — на 10 — 14%, курица — на 8%. Больше всего удорожание сырья скажется на премиальных марках колбасы, где мясо является основным ингредиентом.
«Колбасный рынок сегодня живёт в логике постоянного удорожания, где даже при попытках сдерживания расходов производители вынуждены корректировать цены вслед за ростом себестоимости. Это не кризисная динамика, а новая реальность отрасли», — пояснил генеральный директор Points:Lab Илья Волков.
Наблюдается рост и других составляющих производства
Государственная политика по контролю продовольственной инфляции остаётся ключевым сдерживающим фактором, уверен Волков. Усилен мониторинг цен на социально значимые продукты, включая мясо и отдельные виды варёных колбас. Государство прибегает к мерам субсидирования производителей и ведёт переговоры с розницей о стабилизации цен, что позволяет избежать резких колебаний на рынке и избежать дефицита.
Волков также напомнил, что вводится обязательная маркировка колбасной продукции, что впоследствии может подстегнуть цены. Однако это сделает отрасль более прозрачной и повысит качество товара, добавил он. По его словам, рост цен — это индикатор адаптации рынка к меняющимся экономическим условиям, при этом признаков ценового шока в России нет.
Комментарии