Сегодня это блюдо забыто, но когда-то на кремлёвской кухне оно стояло в одном ряду с борщом и котлетами. Речь идёт об охотничьем кулеше — наваристом, густом супе, который был настоящей слабостью Никиты Сергеевича Хрущёва. Генсек — не искушённый гурман и отдавал предпочтение простой и сытной еде. А на обед предпочитал суп. Как вспоминала его личный повар Анна Дышкант, чаще всего на столе оказывался не борщ, а именно охотничий кулеш. подготовил простой пошаговый рецепт приготовленя любимого блюда первого секретаря ЦК КПСС!
Кулеш — блюдо с богатой историей, характерное для белорусской, украинской и южнорусской кухни. Изначально его готовили солдаты в походных условиях
Попав на кремлёвскую кухню, кулеш не утратил своей простоты и питательности, но приобрёл изысканную подачу. Повара адаптировали рецепт под вкусы Хрущёва, создав так называемый охотничий кулеш, где к салу добавилось куриное мясо, овощи, ароматные специи и яйца.
Шеф-повар Любовь Касьяненко рассказывала, что Хрущёв не только сам с удовольствием ел кулеш, но и любил потчевать им гостей. Именно при нём в кремлёвском меню прочно обосновались домашняя окрошка, кровянка, вареники с разнообразными начинками и, конечно, охотничий кулеш, которым генсек особенно гордился.
Сегодня это блюдо — большая редкость. Даже в ресторанах, специализирующихся на постсоветской кухне, его можно найти нечасто. А между тем рецепт удивительно прост, а вкус способен составить конкуренцию самым изысканным супам.
Так как же приготовить кулеш? Life.ru подготовил простой рецепт легендарного блюда, чтобы вы могли попробовать его даже дома! Итак, вам понадобится...
Результат превзойдёт ожидания: густой, ароматный и невероятно насыщенный суп, который вполне может заменить и первое, и второе. Конечно, на современный взгляд он может показаться довольно калорийным, но в те времена сытность и наваристость считались главными достоинствами хорошего обеда.
Комментарии