Популярность ресторанов Москвы за год упала на 10%, заявил ресторатор Станислав Лисиченко. По его словам, жители и гости столицы стали реже посещать заведения высокой кухни из-за резкого взлёта цен на блюда.
При этом выручка у ресторанов не снизилась, ведь стоимость позиций в меню увеличилась на более чем 10%. Рост цен на блюда, по словам эксперта, обусловлен высокими расходами на продукты, коммунальные услуги и заплаты для персонала. Вторая причина заключается в переориентации граждан на готовую еду из магазинов.
«Предложение готовой еды в магазинах просто фантастическое. Они сильно «убили» ресторанную доставку и начинают потихоньку отъедать пирог у ресторанов в плане посещения», — подчеркнул собеседник .
Комментарии