Если сразу не приходит в голову что-то быстрое, но по-осеннему пикантное, то вам идеально подойдет маринованная капуста. По рецепту нашего кулинарного эксперта капуста получится хрустящей и сочной: ее можно смело добавлять в винегрет, а можно использовать как полноценное дополнение к основному блюду.
Ингредиенты:
-
Капуста белокочанная — 1 кг;
-
Морковь — 1 шт.;
-
Свекла — 2-3 шт.;
-
Чеснок — 2-3 головки.
Для маринада:
-
Вода — 500 мл.;
-
Сахар — 1 ст.л.;
-
Соль — 1 ст.л.;
-
Лавровый лист — 2-3 шт.;
-
Душистый черный перец — щепотку;
-
Уксус (столовый 9%) — 2 ст.л.
Смотрите поэтапный рецепт в видео от кулинарного эксперта:
Способ приготовления:
-
Нарезать белокочанную капусту кубиками, морковь натереть на крупной или корейской терке, свеклу нарезать тонкими дольками, зубчики чеснока раздробить на мелкие части.
-
Засыпать дно банки или емкости для приготовления закуски кубиками капусты, сверху разместить слой из моркови, далее положить дольки свеклы, после чего добавить чеснок.
-
Повторить эту последовательность несколько раз, пока емкость не будет заполнена целиком.
-
Для приготовления маринада поставьте кастрюлю с водой на огонь и добавьте в нее столовую ложку сахара, столовую ложку соли, пару-тройку лавровых листьев, щепотку душистого черного перца, яблочный уксус (две столовые ложки). Все ингредиенты тщательно перемешайте и доведите жидкость до кипения.
-
После того, как маринад будет готов, заливаем получившимся раствором овощную смесь в банке. Жидкость должна доходить до краев емкости и покрывать овощи.
-
Закупориваем банку, немного переворачиваем ее, равномерно заполняя банку будущей маринованной капустой.
-
После того, как закуска в емкости охладится, ставим ее в холодильник на пару суток.
-
По итогу капуста должна приобрести приятный розово-фиолетовый оттенок.
-
Получившуюся закуску можно подавать к столу как полноценным, так и дополнительным блюдом!
Будьте уверены, эта хрустящая закуска придется по вкусу членам семьи. Порадуйте себя и своих близких сочным и пикантным блюдом.
Приятного аппетита!
Фото: Getty Images
Комментарии