Меньше калорий, больше пользы: рецепт свекольного ПП-тортика без духовки

Кулинарный блогер Вера Логвинова поделилась с редакцией оригинальным рецептом невероятно полезного свекольного тортика. Удивительно в этом десерте буквально все: и то, что для его приготовления вам понадобится свекла, и то, что вам совершенно не придется пользоваться духовкой. Минимум калорий, максимум впечатлений — вот, чем порадует вас этот изящный кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

Для коржей:

Яйцо куриное С1 — 1 шт (50 г)
Свекла отварная/запеченная — 200 г
Кефир — 130 г
Рисовая цельнозерновая мука — 70 г
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Корица молотая — 2 г
Подсластитель — добавляйте по желанию, если свекла недостаточно сладкая для вас ⠀

Для крема:

Рикотта — 250 г
Греческий йогурт/мягкий творог — 100 г
Подсластитель — по вкусу

Рецепт полезного свекольного тортика смотрите в новом видео:

Способ приготовления

Перед началом приготовления десерта, подготовьте необходимые ингредиенты для перевоплощения в кулинарный шедевр: промойте свеклу, достаньте из холодильника продукты и разместите поближе.
Для приготовления теста используйте свеклу среднего размера, которую предварительно необходимо отварить (это займет 40-50 минут). После того, как свекла сварится, очистите корнеплод.
Затем — в отдельной емкости смешайте свеклу, куриное яйцо, кефир, корицу. Тщательно перебейте ингредиенты блендером в однородную массу.
Просейте муку с разрыхлителем и смешайте до однородности.

ВАЖНО: Если у вас сладкая свекла, то подсластитель дополнительно не понадобится. Если же вы не ощущаете сладости, то добавьте подсластитель по вкусу.
Из получившейся массы пожарьте блинчики. Делать это необходимо на сухой сковороде и на слабом огне под крышкой

Остудите каждый блинчик.
Для приготовления крема смешайте венчиком или миксером рикотту, густой йогурт, подсластитель и экстракт ванили.
Соберите тортик, чередуя коржи с кремом. Крема можете не жалеть.
После того, как тортик будет собран, поместите его в холод и оставьте его пропитываться на пару часов, желательно на ночь.
Свекольный ПП-тортик готов!
Украсьте его по вкусу. Для этого используйте замороженные или консервированные ягоды, черный виноград, шоколадную глазурь, цветы (только изолируйте ножку пищевой пленкой) — фантазируйте!