Паста с морепродуктами в белом вине: рецепт основного блюда

Фото: Mentano Cafe

В 2017 году в самом сердце Москвы, на 1-й Брестской улице, распахнул свои двери ресторан итальянской и французской кухни — Mentano cafe, получивший свое название в честь знаменитого французского города-курорта Ментона, расположенного в уникальном месте на Лазурном берегу — между владениями Монако и итальянской Ривьерой.

Соответствуя названию, ресторан полностью воссоздает неповторимую атмосферу и традиции лучших кулинарных заведений Италии и Франции в интерьере, музыке и, конечно, еде. Сегодня шеф-повар ресторана Александр Соляников поделится с читателями 7days.ru рецептом своего фирменного блюда из итальянской кухни.

Паста с морепродуктами в белом вине

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 50 г
• Креветки — 50 г
• Кальмар — 50 г
• Мидии — 50 г
• Перец чили — 2 г
• Чеснок — 2 г
• Петрушка — 2 г
• Оливковое масло — 20 г
• Соль — 1 г
• Перец — 1 г

Приготовление:

1. Морепродукты обжарить с чесноком и чили.
2. Добавить белое вино.
3. Довести до вкуса.
4. Пасту отварить до состояние al dente.
5. Соединить пасту с соусом, добавить помидоры черри.
6. Добавить специи.
7. Подача: пасту выложить в глубокую тарелку, украсить петрушкой.

Фото: Mentano cafe

Приятного аппетита!