Перепелок обернуть полосками бекона. Вернуть птицу в кастрюлю с
луком, залить вином и поставить на нагрев. Дать вину выпариться,
влить 300 мл бульона, добавить каперсы и розмарин,
посолить-поперчить по вкусу. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в
духовку, разогретую до 200 °С, и томить полтора-два часа.
Комментарии