Представление о том, что в составе сосисок есть бумага, появилось из-за того, что в них добавляют пищевые волокна, например целлюлозу. Об этом рассказала пищевой технолог, эксперт по продуктам питания животного происхождения Виктория Оганесова.
"В состав колбас часто добавляют пищевые волокна. Одной из таких добавок является целлюлоза. Но вот здесь у людей почему-то срабатывает ассоциация: если целлюлоза, значит, бумага, если бумага, то туалетная", — пояснила специалист.
Оганесова добавила, что пищевые волокна придают фаршу необходимую плотность, а также хорошо влияют на перистальтику желудочно-кишечного тракта. Поэтому их наличие в составе сосисок не должно вызывать недоумение.
Комментарии