Свинушка, долгое время считавшаяся условно-съедобной, признана смертельно опасным грибом для человека. К такому выводу пришли специалисты по изучению заболеваний, вызванных грибами.
Исследователи выявили, что свинушка содержит опасный антиген, вызывающий разрушение крови при повторном употреблении. При первой пробе организм вырабатывает антитела, а при второй — развивается иммунная реакция, разрушающая кровяные клетки. Симптомами отравления являются одышка, слабость и боли в животе.
Эксперты подчёркивают, что опасный антиген не разрушается при термической обработке или вымачивании. Особенно рискуют люди с аутоиммунными заболеваниями и патологиями крови. Гриб официально исключён из списка съедобных, несмотря на его популярность среди любителей засола.
Комментарии