Португальские слоеные пирожные с заварным кремом

В небольшом сотейнике на очень медленном огне смешайте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал, дождитесь загустения при постоянном помешивании. Стручок ванили разрежьте пополам, ложкой соскребите семена ванили, добавьте в крем семена ванили, молоко и сливки, продолжая помешивать. Сделайте огонь немного сильнее и продолжайте мешать крем до закипания, после этого же сразу снимите сотейник с огня и накройте пищевой пленкой.