Россиянам объяснили, почему хлеб лучше хранить в морозильной камере

Хлеб черствеет из-за естественных процессов. Это связано с потерей влаги изделием из крахмала, объясняет учёный Валерий Бурматнов. В обычных условиях буханка без добавок теряет свежий вид за пять-шесть дней. Сохранить её на долгое время поможет морозильная камера.

По словам эксперта, даже в условиях пониженной температуры, когда хлеб лежит на верхних полках холодильника при температуре +2 градуса, изделие способно высохнуть за несколько дней.

"Лучше поместить выпечку в морозильную камеру, предварительно нарезав на ломти и запаковав их в полиэтилен, пищевую плёнку. Сроки хранения в морозилке при различных показателях температуры: –16…–18 ºC — три-четыре месяца; –25 ºC — до шести месяцев. Нарезанные ломтики достают по мере надобности, размораживают при комнатной температуре", — приводит его слова "Газета.ru".

Если хлебобулочное изделие хранится в обычных условиях дольше пяти-шести дней, то это может указывать на различные добавки в его составе, отметил учёный.