18 Декабря 2020
Рыба в горшочке
Ингредиенты
| Рыбное филе горбуша, судак, хек, треска, пангасиус |
1 кг |
| Рыба голова, кости |
300 г |
| Картофель | 8 шт. |
| Лук репчатый | 3 шт. |
| Шампиньоны крупные |
5 шт. |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Чёрный перец (горошек) | 2 шт. |
| Соль | 0 по вкусу |
| Чёрный перец (свежемолотый) | 0 по вкусу |
| Пшеничная мука для жареи |
0 по вкусу |
| Растительное масло для жарки |
0 по вкусу |
Приготовление:
Шаг 1
Рыбный набор (голову, кости) залить 400 мл воды, дать закипеть. Огонь уменьшить, положить лаврушку и перец горошком и варить полчаса, затем процедить.
Шаг 2
Филе разрезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле в течение 5 минут. Шампиньоны отварить 3—4 минуты и мелко порезать
Шаг 3
На сковороду налить масло и потушить лук и грибы 3—4 минуты. Картофель очистить и нарезать небольшими дольками.
Шаг 4
В порционные горшочки положить картофель, лук и грибы, сверху — куски рыбы. Добавить чеснок, растертый с солью, молотый перец.
Шаг 5
В каждый горшочек добавить понемногу рыбного бульона и масла и тушить в духовке, разогретой до 180 С, минут на 40, периодически встряхивая горшочки.
Комментарии