Салат из овощей, запеченных на гриле: рецепт от Юлии Высоцкой

Фото: Fotodom.ru

Идеальным дополнением к эскалопу из индейки станут овощи, запеченные на гриле. Пусть этот рецепт всегда будет у вас под рукой и выручит в нужный момент: вкусный овощной салат — отличный гарнир к любому жареному мясу, хоть к стейку, хоть к шашлыку.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Небольшие баклажаны — 2—3 шт.
• Маленькие кабачки — 2 шт.
• Сладкий перец — 2—3 стручка
• Молодой чеснок — 1 головка
• Фенхель — 1 шт.
• Зеленый лук — 1 небольшой пучок
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Винный уксус — 1—2 ч. л.
• Свежемолотый черный перец — по вкусу
• Морская соль — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны, кабачки и фенхель нарезать пластинами толщиной 5—7 мм и обжарить с обеих сторон на гриле.
2. Сладкий перец обжарить целиком, переворачивая стручки время от времени, чтобы они хорошо пропеклись со всех сторон
3. Удалить с перца кожуру и нарезать мякоть так же, как остальные овощи.
4. Зеленый лук и чеснок обжарить на гриле, не нарезая.
5. Все овощи перемешать, заправить оливковым маслом и винным уксусом, посолить-поперчить и сразу подать.

Приятного аппетита!