Рецепты для здоровья и красоты
Наверное, нет ни одного человека, который бы хоть раз не падал с велосипеда в заросли крапивы. Все мы знаем это растение — оно растет повсеместно: и в деревнях, и в городских парках. В России оно ассоциируется больше как сорняк, однако на деле — это одно из самых недооцененных растений нашей полосы
Полезные свойства крапивы
Речь пойдет о молодой крапиве, ведь именно она является настоящим кладезем витаминов, минералов и биофлавоноидов.
Витамины
- Из витаминов особенно стоит выделить витамин С — он содержится в крапиве в легкоусвояемой форме и в очень хорошей концентрации: до 250 мг на 100 г свежей зелени. «Напомню, витамин С важен для иммунной системы, он является антиоксидантом, помогает усваиваться железу и участвует в синтезе коллагена», — рассказывает нутрициолог Ирина Селиванова.
- Также крапива богата витаминами группы B — в ней почти весь комплекс. Они важны как кофакторы в выработке энергии. Наш эксперт: «Они не являются источниками энергии сами по себе, но участвуют в ее производстве в митохондриях. Это наши стресс-протекторы, которые помогают чувствовать бодрость днем и способствуют качественному сну вечером (особенно витамин B6). Благодаря содержанию этих витаминов на крапиву стоит обратить внимание вегетарианцам, поскольку основной источник B-группы — это мясо и продукты животного происхождения».
- Кроме того, в крапиве содержится витамин K, от которого зависят реологические свойства крови — то есть ее текучесть и свертываемость.
Минералы
- Особенно интересен калий. «В рационе среднего европейца калия часто не хватает — у нас перекос в сторону натрия. А в 100 г молодой крапивы может содержаться от 400 до 600 мг калия, в зависимости от региона и степени зрелости. При суточной норме в 2,5 г — это внушительная часть. Калий регулирует водно-солевой баланс, участвует в работе сердца и сосудов, помогает организму выводить лишнюю жидкость — а значит, важен при отеках и гипертонии», — поясняет Ирина.
- Также в крапиве есть кальций, магний и железо. Нутрициолог: «Причем железо хорошо усваивается благодаря наличию витамина С — они работают в паре. Все эти элементы поддерживают опорно-двигательную систему, а также способствуют профилактике анемии».
Биофлавоноиды
- В крапиве содержится кверцетин — мощный противовоспалительный агент, антиоксидант. Он укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина и гистамина. Поэтому крапива может быть особенно полезна в сезон цветения — людям с аллергией.
- Она также богата рутином, который важен для сердечно-сосудистой системы, так как укрепляет стенки капилляров, улучшает кровообращение и снабжение тканей кислородом — в том числе тканей мозга. Это улучшает и энергетический обмен.
- Также стоит упомянуть апигенин и кемпферол — они, как и кверцетин, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, но также имеют онкопротекторный эффект — то есть снижают риски развития онкологических заболеваний при регулярном употреблении.
При каких заболеваниях применяют крапиву
Наверное, все знают, что из крапивы получается вкуснейший суп, однако ее используют не только в кулинарии, но и в народной медицине. По словам нутрициолога, она полезна как:
- мягкий диуретик — особенно при отеках и высоком давлении;
- противовоспалительное средство — при простудах, болях в суставах, кожных заболеваниях;
- поддержка при экземе и псориазе — за счет рутина и улучшения микроциркуляции;
- кровоостанавливающее средство — благодаря высокому содержанию витамина К, дубильных веществ и аскорбиновой кислоты;
- поддержка при заболеваниях ЖКТ — ее можно использовать как часть комплексной терапии при гепатитах, язвенной болезни, запорах и других болезней кишечника.
Кому нельзя употреблять крапиву
Несмотря на множество полезных свойств, у этого растения есть и противопоказания. По словам Ирины, крапива не рекомендуется:
- при мочекаменной болезни и проблемах с почками;
- при подагре или повышенной мочевой кислоте в крови — крапива содержит оксалаты, которые могут откладываться в почках в виде песка и камней;
- с осторожностью — беременным — хотя крапива помогает от отеков и богата калием, есть мнение, что она может стимулировать сокращения матки;
- людям, принимающим антикоагулянты — витамин К может снижать эффективность препаратов;
- при гипотонии — мочегонный эффект крапивы может понижать давление еще сильнее.
Как использовать крапиву
С крапивой можно приготовить массу блюд, ее используют и как гарнир, и в качестве ингредиента в салатах. Также из нее можно сделать множество полезных настоев и отваров. Врач китайской и классической медицины с 35-летним опытом работы, рефлексотерапевт, мастер цигун Ирина Старкова поделилась с нами полезными рецептами на все случаи жизни.
Полезный напиток
Чай из крапивы — настоящий весенний детокс. Собирать лучше только верхние молодые листочки в экологически чистых местах. На 0,5 л горячей воды берем 10–12 листьев, настаиваем 15–20 минут и процеживаем. Принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день до еды.
В бане
Веник из свежей крапивы — испытание не для всех, но польза колоссальна: активизация кровообращения, снятие мышечного напряжения, профилактика суставных болей.
Уход за волосами
Отвар крапивы укрепляет корни, уменьшает выпадение волос, придает им блеск. Светловолосым — лучше добавить лимон или отвар ромашки, чтобы избежать зеленого оттенка.
В кулинарии
Измельченную крапиву можно добавлять в омлеты, пироги, блины, салаты, супы (заменяет шпинат). Прекрасный весенний песто получается из крапивы, чеснока, орехов и оливкового масла. Главное — ошпарить листья кипятком, чтобы нейтрализовать жгучесть.
При ревматизме
Настойка на спирту пригодится для растираний при боли в мышцах и суставах. Ее можно сделать как из свежих, так и из сушеных листьев. Свежую крапиву (около 200 г) промываем, обсушиваем, измельчаем и заливаем 500 мл 70% спирта или качественной водки в стеклянной банке. Настаиваем в темном месте 10–14 дней, периодически встряхивая. Затем процеживаем и переливаем в темную бутылку. Хранить ее можно в прохладном месте до года. Настойку применяют наружно, растирая больные места.
Комментарии