В Ростовской области запустят собственное производство сыров с благородной плесенью

В Ростовской области открывается предприятие "Егорлык-Молоко", которое будет производить сыр с благородной плесенью. Предприятие уже зарекомендовало себя благодаря поставкам других сортов сыров с европейским происхождением, но с ростовской пропиской, сообщает государственная телерадиокомпания "ДонТР".

"Наш завод занимается производством мягких сыров: сыр с плесенью, камамбер, бри, камамбер козий, буррата, страчателла. Будет налажено производство сыров с голубой плесенью. Это такое долгожданное событие, и надеемся, что ситуация не повлияет, не отсрочит это мероприятие", — рассказал директор по маркетингу ООО "Егорлык Молоко" Николай Мельников.

В станице Егорлыкской Ростовской области производство европейских сыров появилось после волны экономических санкций, которые застали Россию в прошлый раз. В тот момент была поставлена задача "сделать отечественные сыры не хуже, а по некоторым параметрам даже лучше зарубежных".

Теперь сыры свободно продаются, поэтому и предполагается, что спрос в этот раз также пойдёт вверх. Следовательно, нужно расширять ассортимент. Предприятие уже закупило необходимое для производства нового деликатеса основное оборудование, закваски и другие компоненты

Осталось лишь закончить строительство цехов. Туда же собираются перенести уже работающие линии (например, по выпуску моцареллы).

Отмечается, что сыроварение не может в одночасье полностью отказаться от прежних связей и контактов. И здесь имеется в виду как оборудование, закваска, так и упаковка. Но главное, что на предприятии есть собственное молоко, а также "желание работать и огромный российский рынок".