Вкуснее, чем с лисичками: рецепт потрясающей жареной картошки с шампиньонами — есть пара секретов

Какой русский не любит жареную с грибами картошку?! Но зимой достать свежие грибы хоть и реально, но накладно. А вот шампиньоны вполне доступны. Но чтобы блюдо получилось, жарить ингредиенты нужно по отдельности. И это не единственный секрет приготовления.  

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие 250 г
• Картофель 4-5 средних шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Растительное масло для жарки
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежие укроп и зеленый лук по желанию

Приготовление

1. Грибы посолите и поперчите, выложите на сковороду и жарьте до готовности.
2. Помойте и почистите картошку. Нарежьте соломкой или кубиком.
3. Обжарьте до полуготовности в другой сковороде. На этом этапе важно овощ не солить!
4. Почистите лук и нарежьте его полукольцами. Добавьте щепотку соли
   Помните руками.
5. Лук переложите к картошке, перемешайте, досолите.
6. Добавьте к картошке грибы. Перемешайте и готовьте под крышкой около 2 минут.
7. Выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой еще 5 минут.
8. При подаче по желанию можно посыпать укропом и луком.

Ранее шеф-повар Сергей Михеев рассказал, как и где правильно хранить картошку, чтобы она не зеленела и не морщилась.