Кефир — полезный напиток, но если его продержать в холодильнике дольше трёх дней, то в нём появится этанол. На это стоит обратить внимание людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.
"Однодневный, "молодой" кефир мягкий, его дают даже младенцам. Но дальше, когда бактерии продолжают свою работу и сбраживают сахар всё больше и больше, он превращается практически в уксус. Кефир становится достаточно кислым, появляется этанол, то есть алкоголь", — уточнила она.
Такой "старый" напиток вызовет как минимум раздражение желудка, в худшем случае — обострение хронических болезней. Те, у кого индивидуальная непереносимость и аллергия на молочный белок, должны и вовсе забыть про этот кисломолочный продукт, добавила Соломатина.
"Не стоит пить кефир и автомобилистам перед тем, как сесть за руль, поскольку количество этанола в крови может превысить допустимую норму", — отметила врач.
Комментарии