Ягодный соблазн июля: печем самый красивый домашний десерт — тарт с малиной и крыжовником

Тарт с малиной

Фото: 123RF/legion-media.ru

Именно в июле на дачных участках начинают поспевать ягоды, так что самое время осваивать с ними различные рецепты. Предлагаем испечь великолепный французский открытый пирог с малиной и крыжовником, который станет прямо-таки визуализацией солнечного настроения на вашем столе. Тарт получается удивительно нежным и легким и идеально дополнит уютные ужины на свежем воздухе, завтраки в саду или чаепития с друзьями. Казалось бы, приготовить такой торт непросто — вид настолько привлекателен, будто это работа мастера. Однако сделать его под силу каждому — достаточно точно следовать рецепту.

Ингредиенты

Бездрожжевое слоеное тесто — 1 лист
Малина — 200 г
Крыжовник — 200 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Мята для украшения
Лимон — 2 шт.
Сахар — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Желток — 2 шт.
Кукурузный крахмал — 3 ст. л.

Приготовление

Лимоны вымыть, натереть цедру и выжать сок. Сок и цедру вылить в кастрюлю, добавить сахар, желтки, крахмал и перемешать.
Нарезать сливочное масло кубиками и положить в кастрюлю

Нагревать массу на медленном огне, постоянно перемешивая лопаткой, 10 минут. Крем должен загустеть. Снять с огня и остудить.
Разморозить тесто. Разогреть духовку до 180°С.
Застелить бумагой для выпечки прямоугольную форму размером 20х30 см.
Раскатать тесто в пласт и переложить в форму, формируя высокие бортики. Наколоть тесто на дне вилкой, чтобы корж не вздулся.
Накрыть тесто листом бумаги, засыпать сухой фасолью и выпекать в течение 20–25 минут. Вынуть форму, удалить фасоль и бумагу.
Разрезать часть ягод на половинки, часть оставьте целыми.
Выложить на корж лимонный крем, сверху разложить крыжовник и малину. Посыпать сахарной пудрой и вернуть на 5 мин в духовку.
Вынуть тарт из формы и остудить на решетке. Присыпать тарт сахарной пудрой, украсить ягодами и мятой.