Борщ для спортсменов: рецепт от Марии Погребняк

Фото: предоставлено телеканалом «Ю»

«Сегодня я поделюсь рецептом любимого блюда моего мужа — классического борща. Приятного аппетита!» — говорит Мария Погребняк.

Ингредиенты:

Для бульона:

• Вода — 1,5–2 л
• Говяжий кусок мяса на косточке — 400 г

Для обжарки:

• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1—2 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сладкий перец — 100 г
• Картошка — 4 шт.
• Капуста — 200 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Чеснок — 1—2 зубчика
• Зелень — по вкусу (укроп или петрушка)
• Соль — по вкусу

Мария Погребняк Фото: предоставлено телеканалом «Ю»

Приготовление:

1. Отварить говяжий кусок мяса и слить первый бульон.
2. Налить снова в кастрюлю воду и готовить на втором бульоне.
3. Добавить соль, перец, картошку и капусту.
4. На сковородке обжарить нарезанные лук, морковь, свеклу и добавить томатную пасту.
5. Все это накрыть крышкой и тушить 15 минут.
6. Получившуюся смесь добавить в бульон.
7. Разбавить лимонным соком, благодаря которому свекла не потеряет цвет.
8. Для аромата покрошить чеснок и зелень.
9. Накрыть крышкой. Варить до готовности.

Приятного аппетита!