«Единственное, что я люблю больше мяса, — это борщ. Все готовят борщ по-своему. И я готовлю так, как я знаю. Очень хорошо и вкусно получается
Ингредиенты:
| Говяжья грудинка | 700 г |
| Капуста (небольшой) |
1 кочан |
| Свекла | 2 шт. |
| Картофель | 3 шт. |
| Лук репчатый | 3 шт. |
| Морковь | 3 шт. |
| Перец болгарский | 2 шт. |
| Перец чили | 1—2 шт. |
| Помидоры консервированные (в собственном соку) |
250—300 г |
| Чернослив | 200 г |
| Петрушка | 1 пучок |
| Кинза | 1 пучок |
| Сливочное масло | желаемое количество |
| Уксус (столовый) |
1 ч. л. |
| Вода | желаемое количество |
| Лавровый лист | 8—10 шт. |
| Базилик (измельченный) |
по вкусу |
| Чёрный перец (горошек) | по вкусу |
| Перец чили (или полумолотый) |
по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Приготовление:
1. Очищаем мясо от жира. Режем на небольшие кусочки, моем. Кладём в кастрюлю, заливаем водой на 3/4, подсыпаем лавровый лист, соль и чёрный перец. Ставим на средний огонь. Когда образуется пена, обязательно снимаем её. Варим около 40 минут.
2. Тем временем чистим овощи. Морковь и свёклу натираем на средней тёрке отдельно друг от друга. Лук и болгарский перец режем мелко, картошку крупно. Капусту и зелень шинкуем.
3. Свёклу 3–4 минуты тушим на сливочном масле с уксусом. Так она не потеряет цвет.
4. В отдельной кастрюле растапливаем 35–40 г масла, жарим лук. Через 4 минуты добавляем перец, ещё через 4 — помидоры в собственном соку. Посыпаем красным перцем и базиликом, подливаем две-три столовые ложки мясного бульона. Добавляем морковь, через 4 минуты — свёклу, капусту и картошку. Всё перемешиваем. На 15 минут оставляем под крышкой на медленном огне.
5. Мясо к этому времени уже должно быть готово. Переливаем бульон вместе с ним в кастрюлю к овощам. Добавляем целый перец чили, чернослив и зелень. Перемешиваем, даём закипеть — и выключаем.
Приятного аппетита!
Комментарии