Яркий жизнерадостный грейпфрут, вопреки мифам, не блокирует усвоение липидов, однако снижает секрецию и выброс в кровь инсулина — гормона, командующего организацией запасов жира телом. Есть у цитруса и другие таланты, ценные для грейпфрутовой диеты: его регулярное употребление снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, обеспечивает организм ударной дозой витамина С, фосфором, магнием и витаминами группы В.
Грейпфрут: генный эксперимент природы
Ученые до сих пор не могут сойтись во мнении, откуда грейпфрут взялся на планете. Впервые он был описан в ботанике в конце 18 века: грейпфрут везли из теплых южных стран и называли «маленьким шеддоком» в честь другого популярного в ту пору цитруса.
Парадоксальное на первый взгляд, но зато более короткое название «грейпфрут», то есть «виноградный фрукт», придумали для удобства ямайские торговцы — им гроздья грейпфрутов, загружаемые в трюмы, напомнили виноградные.
Нет достоверных данных о том, что селекцией грейпфрутов занимался какой-то оставшийся неизвестным тропический «мичурин» — более вероятно, что этот вид цитруса создала природа. Исследования показали, что грейпфрут, по всей видимости, является «плодом любви» апельсина и помело. Однако человек все же приложил руку к «эволюции» грейпфрутов: сегодня в мире насчитывается более двух десятков его сортов, отличающихся, цветом, размером, сочностью, вкусовыми качествами. В промышленных масштабах грейпфруты растут сегодня даже на территории бывшего СССР — часть грузинских субтропиков занята посадками грейпфрутовых деревьев.
Однако есть и противопоказания к диете на грейпфрутах: из-за высокого количества кислот этот фрукт не рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и выводящих органов. С осторожностью к грейпфруту стоит относиться тем, чье кровяное давление «скачет»
Как правильно выбирать и есть грейпфрут
Красные и розовые сорта грейпфрутов обладают наиболее выраженным и ярким вкусом — есть мнение, что и с точки зрения пищевой ценности такие фрукты предпочтительнее, потому что содержат антиоксидат ликопин, обладающий антиканцерогенным действием.
Чтобы выбрать хороший грейпфрут, внимательно осмотрите плод: слишком «нарядная», блестящая кожица может свидетельствовать о том, что грейпфрут натирали в магазине или лавке воскосодержащими составами. Такой грейпфрут приобретать не стоит. Его более неказистый «товарищ» с зеленоватыми и коричневатыми «проплешинами» может оказаться при сравнении более полезным и натуральным: такие следы на шкурке образуются от соприкосновения при росте с другими грейпфрутами или листьями и не влияют на качество продукта.
Надавите на выбранный грепфрут пальцем — если ямка сохраняется, когда вы уже убрали палец, вероятно, плод перезрел или испортился. Слишком твердым грейпфрут тоже быть не должен — это означает, что урожай поспешили собрать.
Самый простой способ с удовольствием съесть грейпфрут — разрезать его на две половины и тщательно выбрать мякоть между перегородками при помощи ложки. Важно не зацепить саму перегородку — во-первых, ее довольно трудно жевать, во-вторых, она содержит большое количество горького вещества — гликозида нарингенина. Это химическое соединение очень полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, но по горечи превосходит широко известный хинин, поэтому много съесть его не получится даже при горячем желании оздоровиться. Впрочем, нарингинин содержится и в мякоти грейпфрута, но в более гуманной концентрации.
Существуют специальные ложечки с острым краем, выбирать которыми мякоть особенно удобно. Такой столовый прибор станет оригинальным подарком для подруги-любительницы цитрусовых или к началу грейпфрутовой диеты!
Также грейпфрут можно очистить от толстой кожуры и ее белой внутренней части, разделить на дольки, снять с них пленку и съесть аппетитную мякоть.
В обычной жизни мякоть грейпфрута нередко сдобривают сахаром, однако при диете на грейпфрутах это недопустимо. Никакого сахара!
Те, кто нормально переносит характерный горьковатый вкус, нравится резать грейпфрут на секции (пополам и каждую половину — еще на 4 части, после чего шкурка отрезается, а в пищу идет мякоть с небольшими кусочками внутренних перегородок). Обработанный таким образом грейпфрут хорошо класть в салат — горечь балансируется другими ингредиентами, а на подготовку уходит меньше времени.
Если вы хотите попробовать что-то необычное, запеките дольки грейпфрута на гриле: содержащийся в плоде сахар красиво карамелизируется в похрустывающую корочку и вы получите оригинальную и полезную закуску!
Диета на грейпфрутах: 3 свежих плюса
-
Компоненты, содержащиеся в мякоти грейпфрута, снижают выработку инсулина: гормона, повышенное производство которого провоцирует организм делать запасы жира.
-
Грейпфрут содержит легкоусвояемый протеин (около 1 грамма в половинке фрукта среднего размера), богат жидкостью и клетчаткой: все это помогает долго ощущать сытость.
-
Грейпфрутовая «разминка» перед едой часто используется теми, кто страдает от пониженной кислотности желудка: тропический плод повышает активность желудочного сока.
Грейпфрутовая диета доктора Фуджиоки
Польза грейпфрута при похудении подтверждена научно, хотя результаты в силу ряда причин сложно назвать сенсационными: исследователь из американской клиники Скриппс, доктор Кен Фуджиока, провел масштабное исследование, в котором приняли участие 100 мужчин и женщин, страдающих разными формами ожирения.
Три раза в день добровольцы пили свежевыжатый сок флоридских грейпфрутов или съедали половинку грейпфрута перед едой. Эксперимент продолжался 12 недель. За это время участники, никак не менявшие свои пищевые привычки, графики и меню, потеряли в весе по 2-3 килограмма, и медики зафиксировали снижение уровня инсулина в их крови.
Исследователи отметили, что, безусловно, при общем оздоровлении рациона и контроле порций «грейпфрутовый эффект» был бы гораздо заметнее. Можно проверить это, испытав на себе один из вариантов диеты на грейпфрутах.
Короткая диета на грейпфрутах: 5 дней
-
Продолжительность: 5 дней;
-
Особенности: ежедневное присутствие грейпфрута в рационе;
-
Стоимость: средняя (менее 2 тыс руб на весь период);
-
Результат: минус 3-4 кг;
-
Рекомендуемая частота: не чаще 1 раза в 6 месяцев;
-
Дополнительный эффект: детокс, улучшение состояния кожи;
-
Не подходит: беременным, кормящим, при аллергии на цитрусовые и болезнях желудочно-кишечного тракта, при употреблении снижающих давление медикаментов. Перед началом диеты необходимо посоветоваться с лечащим врачом!
Первый день:
-
Завтрак: 50 г ветчины, половина грейпфрута.
-
Обед: салат из свежих овощей с 1 ч.л. оливкового масла, половина грейпфрута.
-
Ужин: 100 г отварной говядины или курицы, зеленый салат с 1 ч.л. оливкового масла.
Второй день:
-
Завтрак: 2 вареных яйца, половина грейпфрута.
-
Обед: 50 г 20-30% сыра, 150 г обезжиренного творога, половина грейпфрута.
-
Ужин: 200 г рыбы тушеной или приготовленной на гриле, овощной салат с 1 ч.л. оливкового масла, 1 ломтик черного хлеба.
Третий день:
-
Завтрак: 2 ст.л. мюсли или овсянки, 1 ст.л. изюма, 1 ст.л. орехов (кроме арахиса), обезжиренный йогурт или молоко (все перемешать), половина грейпфрута.
-
Обед: 1 чашка овощного или прозрачного бульона, 2 сухарика, половина грейпфрута.
-
Ужин: 200 г куриного отварного мяса, 2 запеченных помидора, половина грейпфрута на ночь.
Четвертый день:
-
Завтрак: 1 вареное яйцо, 1 стакан томатного сока.
-
Обед: морковный или овощной салат из сельдерея, салатных листьев, брокколи. С 1 ч.л. оливкового масла, 1 ломтик черного хлеба, половина грейпфрута.
-
Ужин: 400 г отварной капусты, свеклы, моркови или сельдерея, половина грейпфрута или грейпфрутовый сок перед сном.
Пятый день:
-
Завтрак: салат из половины грейпфрута, половины апельсина и одного зеленого яблока.
-
Обед: 1 запеченая картофелина, капустный салат.
-
Ужин: 200 г куриного мяса, говядины или рыбы, отварной или запеченной на гриле, 2 запеченных помидора или 1 стакан томатного сока, половина грейпфрута на ночь.
Соблюдая короткую диету на грейпфрутах, важно следить за достаточным употреблением жидкости. Разрешено пить простую чистую негазированную воду (не менее 1,5 литров в день), несладкий чай (4 чашки в день), 1 чашку кофе (без сахара и молока).
Диета «грейпфрут и яйцо» на 2 или 4 недели: полное меню
-
Продолжительность: 2 или 4 недели;
-
Особенности: белковая с повышенным содержанием клетчатки;
-
Стоимость: средняя;
-
Результат: от минус 10 кг;
-
Рекомендуемая частота: не чаще 1 раза в год;
-
Дополнительный эффект: успешно помогает бороться с чрезмерной склонностью к сладкому;
-
Не подходит: беременным, кормящим, при аллергии на цитрусовые и болезнях желудочно-кишечного тракта, при употреблении снижающих давление медикаментов. Перед началом диеты на грейпфрутах необходимо посоветоваться с лечащим врачом!
Этот строгий план питания для похудения, рассчитанный на месяц (возможно также сократить срок, соблюдая меню яично-грейпфрутовой диеты две первые недели). Представляет собой слегка видоизмененную в пользу грейпфрутов разновидность химической диеты — сочетание преимущественно белковых продуктов с большим количеством фруктов, особенно цитрусовых, позволяет «перепрограммировать» метаболизм в режим сжигания накопленных жировых запасов.
На этой грейпфрутовой диете можно конвертировать каждую половинку предписанного грейпфрута в 230 мл свежевыжатого грейпфрутового сока. Пейте простую воду (без ограничений), кофе (одну чашку в день без сахара и молока), чай без сахара, в том числе травяной (не более пять чашек в день). Из овощей запрещен картофель, предпочтение следует отдавать листовому салату, свежим огурцам и помидорам.
Диета грейпфрут и яйцо: неделя 1
Ежедневный завтрак — 2 отварных яйца + ½ большого грейпфрута. А обеды и ужины следующие:
Обеды:
-
Дни 1, 4 и 6— грейпфруты
-
Дни 2 и 7 — 200 гр курицы на гриле или отварной + 1 грейпфрут + порция овощного салата с 1 ч.л. Оливкового масла
-
День 3 — 200 гр брынзы, ржаной тост, 1 свежий помидор
-
День 5 — 2 отварных огурца, порция овощей на пару.
Ужины:
-
Дни 1,3, 4, 6 — любое количество любого постного мяса (кроме баранины) на гриле или отварного
-
День 2 — 2 отварных яйца, 1 грейпфрут, 1 ржаной тост
-
День 5 — 200 гр отварной рыбы + порция зеленого салата + 1 грейпфрут
-
День 7 — порция овощей на пару
Диета грейпфрут и яйцо: неделя 2
Ежедневный завтрак — 2 отварных яйца + ½ большого грейпфрута. Обеды и ужины следующие:
Обеды:
-
День 1 — 2 отварных яйца + порция листового салата;
-
День 2 и 3 — 200 гр рыбы или мяса на гриле + порция листового салата;
-
День 4 — 2 отварных яйца, 100 гр брынзы, порция паровых овощей;
-
День 5 — 250 гр рыбы или морепродуктов на гриле;
-
День 6 — 200 гр нежирного мяса на гриле + 1 грейпфрут + порция листового салата;
-
День 7 — 200 гр отварного куриного филе + 2 свежих помидора + 1 грейпфрут.
Ужины:
-
День 1, 2, 3 — 2 отварных яйца + 1 грейпфрут;
-
День 4, 5, 6 — грейпфруты в любом количестве;
-
День 7 — 200 гр куриного филе на гриле или отварного + 2 свежих помидора + 1 грейпфрут.
Диета грейпфрут и яйцо: неделя 3
Неделя монодиет! Каждый день вы едите только какой-то один продукт на свой выбор из следующего списка:
-
грейпфруты + яблоки, сливы или киви
-
отварная рыба + листовой салат
-
овощи, приготовленные на пару
-
отварное куриное филе
-
овощи, приготовленные на пару + листовой салат.
«Продукт дня» можно употреблять в пищу без ограничения объема. Важно выпивать в день не менее 1,5 л простой негазированной воды.
Диета грейпфрут и яйцо: неделя 4
Каждому дню соответствует определенный набор продуктов в определеннном количестве, который необходимо самостоятельно разделить на приемы пищи в течение дня.
-
День 1 — 400 гр куриного или рыбного филе на пару, 2 огурца, 2 помидора, 2 грейпфрута;
-
День 2 — 2 ржаных тоста, 4 грейпфрута, огурцы и помидоры без ограничений;
-
День 3 — 2 ржаных тоста, 100 гр творога без добавок, 4 грейпфрута, 200 гр овощей на пару, 2 помидора;
-
День 4 — 400 гр куриного филе, 2 грейпфрута, 2 огурца и 2 помидора;
-
День 5 — 2 отварных яйца, 1 грейпфрут, листовой салат, помидоры, огурцы без ограничений;
-
День 6 — 1 ржаной тост, 1 свежий огурец, 100 гр брынзы, 200 гр парового куриного филе;
-
День 7 — 1 ржаной тост, 2 грейпфрута, 2 свежих помидора, 150 гр филе рыбы на пару, 200 гр любых овощей кроме картофеля в любом виде.
Грейпфрутовая диета Маргарет Тэтчер
-
Продолжительность: 2 недели;
-
Особенности: белковая низкоуглеводная диета
-
Стоимость: средняя;
-
Результат: минус 8-10 кг;
-
Рекомендуемая частота: не чаще 1 раза в год;
-
Дополнительный эффект: длительное сохранение результата;
-
Не подходит: Беременным, кормящим, при аллергии на цитрусовые и болезнях желудочно-кишечного тракта, при употреблении снижающих давление медикаментов. Перед началом диеты необходимо посоветоваться с лечащим врачом!
Эта вариация диеты грейпфрут и яйцо известна также как диета Магги. Однако за фамильярным наименованием скрывается ни кто иной как легендарный экс-премьер министр Великобритании Маргарет Тэтчер. Диета для похудения, в ходе которой леди Тэтчер съедала 28 яиц в неделю и охотно закусывала грейпфрутами, была обнаружена в ее дневнике за 1979 год! Можно сказать, что решительная Магги стала первопроходцем белковой низкоуглеводной диеты, открыв ее быстрый эффект и преимущества задолго до того, как подобные диеты стали трендом.
Диета, в большом количестве включающая грейпфрут и яйцо, помечена в дневнике Тэтчер как строго двухнедельная. План питания расписан на семь дней; по их прошествии схему следует повторить.
Диета на грейпфрутах и яйцах
Завтрак одинаков для всех дней: 2 яйца, 1 грейпфрут, чашка кофе или чая без добавок. Остальной рацион таков:
Понедельник
-
Обед: 2 яйца, грейпфрут
-
Ужин: 2 яйца, смешанный овощной салат, 1 хорошо поджаренный тост, 1 грейпфрут
Вторник
-
Обед: 2 яйца, любое количество свежих помидоров, кофе без добавок
-
Ужин: говяжий стейк на гриле, овощной салат (помидоры, огурцы, капуста, оливки), кофе
Среда
-
Обед: 2 яйца, тушеный шпинат, кофе
-
Ужин: стейк из постной ягнятины на гриле, салат из сельдерея, огурца и помидора, чай без добавок
Четверг
-
Обед: 2 яйца, тушеный шпинат, кофе
-
Ужин: 2 яйца, немного зернового творога, 1 хорошо поджаренный тост, нашинкованная капуста
Пятница
-
Обед: 2 яйца, тушеный шпинат, кофе
-
Ужин: овощной салат с рыбой, 1 хорошо поджаренный тост, 1 грейпфрут
Суббота
-
Обед: любое количество фруктового салата без заправки
-
Ужин: любое количество стейков, сельдерея, огурцов, помидоров, кофе
Воскресенье
-
Обед: филе курицы на гриле, салат из помидоров, моркови и капусты, грейпфрут, кофе
-
Ужин: холодная отварная курица без кожи, свежие помидоры, грейпфрут.
Близкие «железной леди» предполагают, что этой «шпаргалкой» из дневника премьер-министр пользовалась в начале своей карьеры, чтобы хорошо выглядеть перед камерами, которые, как считается, добавляют визуально около 10 кг. Диета грейпфрут и яйцо, видимо, помогает решить эту проблему — Магги Тэтчер всегда производила впечатление стройной и подтянутой дамы…
Фото: Getty Images
Комментарии