Ежевика — вкусная и питательная ягода, популярная во всем мире. В ней мало калорий и много клетчатки, что делает ее незаменимым лакомством для людей, которые следят за своим весом. Кроме того, ежевика богата витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин К, калий и марганец.
Однако у ежевики есть и несколько потенциальных минусов. Например, она содержит оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках у некоторых людей. Кроме того, ежевика является природным источником салицилатов, которые могут вызывать аллергические реакции.
Польза ежевики для здоровья
В целом, ежевика является незаменимым продуктом питания для тех, кто заботится о своем здоровье
Согласно недавним исследованиям, сизая лесная ягода, растущая на колючих стелющихся по земле кустах может помочь снизить кровяное давление, уменьшить воспаление в организме и улучшить когнитивные функции у пожилых людей.
Ежевика полезна для женщин
Ягоды ежевики — отличный продукт для женщин всех возрастов. Она особенно полезна для беременных и кормящих женщин, так как богата фолатом — витамином группы В, который важен для развития плода. Кроме того, ежевика является источником железа, которое важно для поддержания здорового уровня крови во время беременности.
В ежевике также содержатся соединения, называемые эллаговой кислотой и рутином, которые, обладают противораковыми свойствами. Исследования показали, что эти соединения могут быть особенно эффективны в предотвращении рака молочной железы. Это делает ежевику важным продуктом питания для женщин, заботящихся о здоровье своей репродуктивной системы.
Варенье из ежевики
Варенье из ежевики — прекрасный способ сохранить полезные свойства ягоды надолго. Его легко приготовить в домашних условиях и использовать в различных рецептах, от тостов до выпечки.
Например, можно приготовить варенье-«пятиминутку». Для этого ягоды необходимо промыть, просушить и пересыпать в эмалированную миску. Затем засыпать сахаром из расчета 1 килограмм сахара на 1,5 килограммов ежевики. Дать настояться 6-8 часов.
Когда ягоды пустят сок, поставить миску на огонь. Довести варенье до кипения. Варить пять минут на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, пенку снять.
Горячее варенье разлить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками. Особого хранения варенье из ежевики «пятиминутка» не требует.
Одним из самых больших преимуществ ежевичного варенья является высокое содержание антиоксидантов. Антиоксиданты важны для предотвращения повреждения клеток и уменьшения воспаления в организме. Ежевика особенно богата антиоксидантами типа антоцианов, которые как раз и придают плодам глубокий фиолетовый цвет.
Настойка из ежевики польза
Настойка ежевики — это концентрированный жидкий экстракт из ягод ежевики. Она часто используется в натуральной медицине для лечения различных заболеваний, от проблем с пищеварением до проблем с дыханием.
Одним из основных преимуществ ежевичной настойки является высокое содержание в ней дубильных веществ. Дубильные вещества — это тип соединений, содержащихся во многих растениях, которые обладают вяжущими свойствами, то есть способствуют укреплению и тонизированию тканей организма. Это делает ежевичную настойку полезным средством при таких заболеваниях, как диарея и боль в горле.
Самый простой рецепт ежевики на водке. Берем 2,5 литра водки крепостью не менее 40%, 2 стакана по 250 мл. ежевики (сушеной, свежей или мороженой), 2 столовых ложки сушеных яблок и 5 столовых ложек сахара.
Ежевику промываем, и пересыпаем в трехлитровую банку. Если ягоды сушеные, их можно взять в два раза меньше, чем в рецепте. Добавляем яблоки, сахар и заливаем все это водкой.
Даем настояться 10 дней, а затем процеживаем от ягод и употребляем при недомоганиях.
Несмотря на то, что в ежевике содержатся оксалаты и салицилаты, вызывающие аллергию и способны провоцировать образование камней в почках, плюсов в этой ягоде гораздо больше. Употребление ежевики в свежем виде, в виде варенья или настойки, она является отличным дополнением к любой здоровой диете.
Комментарии