Желающие заморозить красную икру к новогоднему столу и сэкономить должны сделать это в июле — именно тогда цены достигают сезонного минимума. Такой совет в беседе с Life.ru дал независимый эксперт FMCG-рынка Александр Анфиногенов, объяснив механику ценообразования на деликатес.
Эксперт пояснил, что на рынке существует два традиционных ценовых провала: летом, в пик сезона отпусков, когда у покупателей «голова занята поездками, плавками и арбузами», и после новогодних праздников — в январе–феврале, когда люди уже потратили основную массу денег.
Покупать икру осенью, по словам Анфиногенова, невыгодно — именно тогда начинается активный рост цен, который продолжается до конца ноября. Однако в декабре ритейлеры запускают акции, а в последнюю неделю месяца цена традиционно обрушивается. Самый же глубокий провал, по его данным, приходится на январь–февраль.
Ближе к концу февраля цены снова ползут вверх, и этот тренд держится с марта по июнь, «пока люди мечтают о лете». А с середины июня снова начинается снижение, и в августе, когда все переключаются на арбузы, икру можно покупать смело. С сентября — новый цикл повышения цен.
Отдельно эксперт обратил внимание на ситуацию с икрой во Владивостоке. По его словам, часть продукции может уходить на экспорт в Японию, где её покупают с удовольствием, — это выгоднее, чем продавать на внутреннем рынке
«Понятно, что улов лососёвых зависит от природы: бывает по-разному. Но чтобы красная икра вдруг стала дорогим деликатесом, стремясь по цене догнать чёрную, — это вызывает серьёзные сомнения», — подытожил он.
Комментарии