Готовим мясной пирог как в сериале «Игра престолов» — сочное и сытное средневековое блюдо

Мясной пирог появляется в легендарном сериале «Игра престолов» в связи с героиней Арьей Старк. В детстве она готовит это блюдо для своих родных из баранины или ягнятины, а в шестом сезоне проекта превращает его в способ кровожадно отомстить Уолдеру Фрею за Красную свадьбу. Что не отменяет достоинств самого блюда, если приготовить его по традиционному рецепту. Он получается сытным, вкусным и ароматным. 

Ингредиенты

• Растительное масло для жарки
• Говяжий фарш — 750 г
• Молотый черный перец — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л. + 1 ч
  л.
• Луковица — 1 шт.
• Ветчина — 125 г
• Морковь — 2 шт.
• Брюква — 100 г
• Шампиньоны — 125 г
• Орегано — 1/2 ч. л.
• Розмарин — 1/2 ч. л.
• Сливочное масло — 50 г + 225 г
• Мука — 30 г + 300 г
• Бульон — 500 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Жирное молоко — 130 г

Приготовление

1. Смешать в глубокой миске 300 г муки, 225 г холодного сливочного масла, 1 столовую ложку сахара, чайную ложку соли и жирное молоко. Замесить пластичное тесто и положить его в холодильник на 30 минут. 
2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить фарш. 
3. Ветчину, грибы и овощи нарезать кубиками и добавить к мясу. Насыпать розмарин, орегано, соль и перец. Все как следует обжарить. 
4. В отдельной кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку, затем бульон. Всё перемешать и влить соус к овощам и мясу.
5. Две трети теста раскатать и выложить в глубокую круглую форму для пирога, а сверху положить начинку. 
6. Из оставшегося теста сделать «крышку» и накрыть ею пирог. Сверху сделать 4 надреза. 
7. Запекать пирог в духовке 50 минут при 160 °C.

Ранее мы писали о том, как приготовить фруктовый салат по рецепту Бри из «Отчаянных домохозяек».