Кофейное мороженое

Шаг 1

В кастрюльку влить молоко и сливки и нагреть до появления первых пузырьков.

Шаг 2

Отделить белки от желтков. Белки использовать для других блюд, а желтки вместе с сахаром взбить миксером в пышную массу

Шаг 3

Продолжая активно помешивать, влить тонкой струйкой горячее молоко со сливками.

Шаг 4

Вернуть смесь в кастрюльке на огонь и, продолжая все время мешать, нагревать массу до ее загустения.

Шаг 5

Снять с огня и дать немного остыть в течение 2 минут, продолжая перемешивать.

Шаг 6

Вылить смесь в широкую емкость, добавить 60 мл сваренного в кофемашине крепкого эспрессо (если машины нет, просто добавить 2 ст. л. растворимого кофе) и хорошо перемешать.

Шаг 7

Закрыть крышкой, остудить и поставить в морозилку на 5 часов, каждый час доставая мороженое и взбивая миксером.