Кому на Руси жить хорошо — мясоеду, вегетарианцу или пескетарианцу? Экономист сравнил их недельные чеки

Интерес к здоровому образу жизни и осознанному потреблению продуктов растёт с каждым годом. Однако переход на тот или иной тип питания часто упирается не только в этические соображения, но и в финансовые возможности. Во время общения с Life.ru доцент Финансового университета при правительстве РФ Пётр Щербаченко представил детальный расчёт недельной продуктовой корзины для четырёх популярных систем питания и раскрыл неожиданные закономерности в их стоимости.

Традиционный смешанный рацион с курицей, свининой, яйцами, молочными продуктами и сезонными овощами оказался самым бюджетным. На неделю полноценного меню уйдёт около 3484 рублей. В эту сумму входят мясные продукты, крупы, картофель, базовые овощи и фрукты, а также масло и чай.

Вегетарианство, предполагающее отказ от мяса при сохранении яиц и молочных продуктов, обходится несколько дороже — примерно 5049 рублей в неделю.

Полный отказ от животного белка вопреки распространённому мнению, не является экономичным выбором. Недельная корзина вегана, включающая тофу, бобовые, соевое мясо, большое количество свежих овощей, зелени и ягод, а также растительное молоко, тянет уже на 7467 рублей. Эксперт подчёркивает: «Веганство обходится дороже мяса, если не сидеть на одной гречке с капустой»

Основная нагрузка на бюджет приходится именно на плодоовощную продукцию, особенно в условиях её подорожания.

Абсолютным лидером по затратам стало пескетарианство — система питания, исключающая мясо, но допускающая рыбу и морепродукты. Недельное меню с лососем, креветками, киноа, авокадо и разнообразными свежими овощами с ягодами обойдётся в 8559 рублей.

Впрочем, при любом типе питания можно сократить расходы без потери пользы. Эксперт поделился несколькими практичными лайфхаками. Вне сезона разумнее переходить на замороженные овощи: стручковая фасоль, брокколи или шпинат нередко содержат больше витаминов, чем «пластиковые» огурцы, а стоят дешевле. Вместо свежей голубики, цена которой достигает двух тысяч рублей за килограмм, он советует приобретать замороженную смородину или вишню — антиоксидантов в ней не меньше, а ценник ниже в четыре раза.

Ранее Life.ru выяснил неочевидные признаки того, что продукт в морозилке испортился. Стремление к здоровому питанию заставляет миллионы людей заполнять морозильные камеры про запас, ведь заморозка надолго сохраняет свежесть и пользу продуктов. Однако именно из такой, казалось бы, надёжной кладовой на наш стол иногда попадает испорченная или потерявшая качество еда.