Ленивые вареники с творогом: бабушкин рецепт от фудблогера Анастасии Зурабовой

Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

«Помню, в детстве меня очень забавляло название этого блюда, и я постоянно изводила бабушку вопросом, почему вареники ленятся. Конечно, сейчас я понимаю, что на самом деле ленятся не вареники, а те, кто их готовит, потому что представить себе более простой, быстрый и доступный способ накормить всю семью вкусным и полезным завтраком поистине невозможно. Неудивительно, что ленивые вареники пользовались такой популярностью у наших мам и бабушек, да и в столовых детских садов их тоже очень уважали. Подавать это нежное творожное чудо можно со сметаной, вареньем или сгущенным молоком, но лично я предпочитаю классический вариант — со сливочным маслом и сахарным песком», — говорит Анастасия Зурабова, известный фуд-блогер и автор новой книги «Бабушка знает лучше» («Эксмо»).

Ингредиенты

Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

Приготовление:

1. Смешать творог, сахар, яйцо и измельчить блендером до однородной консистенции.
2. Добавить манную крупу, соль и перемешать.
3. Добавить муку и замесить мягкое, чуть липкое тесто.
4. Выложить тесто на хорошо присыпанную мукой рабочую поверхность и сформировать колбаску диаметром около 3 см
5. Нарезать колбаску немного наискось на шайбочки толщиной 1,5–2 см.
6. Сделать в каждом варенике пальцем небольшое углубление и обвалять его в муке.
7. Влить в кастрюлю воду, довести ее до кипения и добавить соль.
8. Опускать вареники порциями в кипящую воду и варить при слабом кипении 3–5 минут, пока они не начнут всплывать.
9. После всплытия варить еще около 3 минут. Вынимать вареники шумовкой и раскладывать по тарелкам.
10. Подавать готовые ленивые вареники со сливочным маслом, сметаной, вареньем, сгущенным молоком или сахаром.

Совет: Ленивые вареники можно готовить только на муке, но добавление манной крупы делает тесто более нежным и пышным.

Приятного аппетита!