Любой джентльмен будет в восторге: готовим пастуший пирог

Ингредиенты

• Фарш (телятина) — 800 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Лук репчатый — 1 шт.

• Лук-порей — 3 см (можно убрать)

• Вустерский соус — 1 ст.л.

• Томатная паста — 1 ст.л.

• Красное сухое вино — 100 мл

• Куриный бульон — 250 мл

• Розмарин — 2 веточки

• Картофельное пюре — 700 г

• Сыр чеддер — 100 г

• Зеленый лук

• Сливочное масло — 50 г

• Соль пищевая — по вкусу

• Перец молотый — по вкусу

Способ приготовления

• Мелко натрите сыр чеддер и измельчите зеленый лук, затем смешайте ингредиенты, добавив растопленное сливочное масло.

• 2/3 от получившейся массы добавьте в картофельное пюре. Если хотите более нежную консистенцию, то дополнительно введите молоко.

• На сильном огнем обжарьте телячий фарш, предварительно разогрев сковороду. Готовьте мясо до появления корочки — не тушите его, а именно жарьте!

• Снимите фарш с огня и в эту же сковородку добавьте оливковое масло.

• Затем — измельчите репчатый и лук-порей, мелко нарубите чеснок, а после — добавьте все на сковороду.

• Жарьте все ингредиенты 5-6 минут, постоянно помешивая.

• Далее — добавьте в прожаренную смесь вустерский соус и томатную пасту, перемешайте.

• Верните фарш на сковородку и вновь все хорошо перемешайте.

• Введите в получившуюся смесь красное сухое вино, затем протушите ингредиенты 5-7 минут на среднем огне. За это время весь алкоголь выпарится.

• Добавьте бульон, мелко нарезанный розмарин, соль и перец по вкусу.

• Доведите бульон до кипения и варите 10-15 минут на среднем огне.

• Смажьте сливочным маслом форму для запекания, затем — выложите в нее фарш, картофельное пюре, равномерно распределив по форме.

• Посыпьте ингредиенты в форме чеддером и зеленым луком.

• В разогретую до 180⁰С духовку отправьте будущий пирог на 18-20 минут.

• После того, как пастуший пирог будет готов, дайте ему немного остыть, так он будет лучше держать форму, однако, в целом, на вкус это не влияет.

Приятного аппетита!