Названы марки опасного для здоровья сливочного масла

Подделки – с ними мы сталкиваемся каждый день в обычных продуктовых супермаркетах. Не ошибиться очень сложно. Ведь недобросовестные производители на этикетке никогда в жизни не напишут, что в их молоке есть растительные жиры, а сыр на самом деле – сырный продукт. Но из всех молочных продуктов чаще всего подделывают сливочное масло. А ведь его мы покупаем даже не себе (фигура!), а детям. В масло добавляют потенциально опасные для здоровья ингредиенты – говяжий и свиной жир

Выявить их довольно сложно. Но специалисты экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль» постарались. Под проверку попали 37 брендов. Замечаний не возникло только к шести из них.

Масло – продукт не самый дешевый. И если сэкономить на его производстве, можно существенно поднять прибыль. Первый способ «экономии» – замена молочного жира на альтернативные. Растительные жиры обнаружили в масле «Родная кухня», «Солнечная долина», «Лав продукт», «Молоко плюс», «Посейдон сервис». А в «Домике в деревне» нашли говяжий жир.

Добавление растительных жиров вреда здоровью не нанесет. Но такой продукт уже не имеет права называться маслом, это спред. А вот с немолочными животными жирами история другая.

«Немолочные животные жиры, особенно говяжий, имеют неблагоприятное соотношение жирных кислот, содержат большое количество трансизомеров жирных кислот и представляют прямую угрозу для здоровья, так как могут спровоцировать болезни органов кровообращения», – объясняет Андрей Мосов, руководитель аналитического бюро Росконтроля.

Второй способ сэкономить на качестве – это занизить жирность масла. На этикетке пишут 82,5%, а по факту массовая доля жира составляет 80, а то и 75%. В прямом обмане покупателей замечены 8 производителей: «Посейдон сервис», «Киржачский молочный завод», «Ровеньки», «Молочные узоры», «Му-у», «Простоквашино», «Вологодское из Вологды», «Дмитровский молочный завод».

С проверкой органолептических свойств, то есть вкуса, запаха и консистенции, не справились почти все. Забракован 31 образец. К 12 из них у специалистов есть серьезные претензии: «Молоко плюс», «Киржачский молочный завод», «Ровеньки», «Родная кухня», «Солнечная долина», «Число му», «Посейдон сервис», «Выбор хозяйки», «Балтком», «Сернурский сырзавод», «Искренне ваш», «Крестьянские узоры». Претензии такие:

— пустой, невыраженный, нехарактерный для масла вкус и запах;

— привкус и запах ароматизатора;

— вкус и запах окисленного жира;

— на поверхности масла образовался штафф – темно-желтый слой с неприятным вкусом и запахом.

С точки зрения требований к правилам безопасности ситуация вполне приличная. Только два бренда оказались откровенно опасными для здоровья. Это «То самое масло» и «Кубанский молочник» – в этих продуктах обнаружили бактерии группы кишечной палочки. Это признак (звучит отвратительно, но правда) фекального загрязнения продукта.

Наличие таких бактерий в масле говорит о том, что на производстве серьезно нарушают санитарные требования. Это могут быть и правила личной гигиены персонала, и ветеринарно-санитарные требования. Результат один – в продукты попадают микробы, среди которых могут быть действительно опасные, провоцирующие кишечную инфекцию или вызывающие отравление.

Но действительно качественные продукты все же есть! Шесть образцов из проверенных были практически безупречны. Вот они: «Вкуснотеево», «Радость вкуса», «Брест-Литовск», «Экомилк», Valuiki и «Белорусское».