Необычный капрезе: рецепт знаменитого салата в новом исполнении – с баклажаном

Ингредиенты

• Баклажан – 1 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Моцарелла – 150 г
• Базилик свежий – небольшой пучок
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Бальзамический уксус – 1 ч. ложка (по желанию)
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Подготовка баклажана:
   • Нарежьте баклажан тонкими ломтиками вдоль (толщиной около 0,5 см).
   • Посолите ломтики и оставьте их на 10 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
   • Обжарьте ломтики баклажанов на сковороде-гриль или обычной сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Можно использовать немного оливкового масла для жарки.
2. Сборка блюда:
   • Нарежьте помидоры кружочками толщиной примерно 0,5 см.
   • Нарежьте моцареллу такими же кружочками.
   • Собирайте сэндвичи: выложите на тарелку ломтик баклажана, затем ломтик помидора, ломтик моцареллы и листик базилика. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
3. Подача:
   • Полейте блюдо оливковым маслом и сбрызните бальзамическим уксусом (если используете). Посыпьте солью и перцем по вкусу.
   • Украсьте свежим базиликом.

Приятного аппетита!